炒肉丝(包菜炒肉丝的家常做法)
资讯
2023-11-24
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1. 炒肉丝,包菜炒肉丝的家常做法?
主料:猪瘦肉300克、包菜200克、红尖椒1条
辅料:花生油40毫升、大蒜3瓣、生粉3克、料酒10毫升、老抽5毫升、盐2克、白糖2克、蚝油10毫升、花椒粉2克、生姜3片
做法1、准备好红尖椒和包菜
2、先将包菜切丝
3、切好后冲洗一下
4、红尖椒切丝
5、猪肉准备好
6、先切片
7、再切丝
8、切好的肉丝放入碗中
9、加入老抽、生粉、料酒、盐、花椒粉
10、拌匀腌制10分钟
11、热锅冷油
12、下姜丝蒜丝炒香
13、倒入肉丝
14、炒至9成熟
15、装盘备用
16、锅中留油
17、倒入辣椒丝
18、倒入包菜丝
19、翻炒
20、加入蚝油拌匀
21、倒入肉丝
22、炒熟入味
23、装盘
2. 炒肉丝需要豆瓣酱吗?
如果炒京酱肉丝可以放上豆瓣酱,特好吃!
3. 青椒炒肉丝的家常做法?
1.首先我们准备一块里脊肉,先平刀片成均匀薄片,再顺着纹理切成肉丝,顺纹切上浆的时候不容易断裂。
2.把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连,然后放在一边腌制10分钟。
3.准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后分别从中间破开,去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝备用,生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起备用。
4.接着我们来调料汁,碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,淋入一点湿淀粉,搅拌化开调料备用。
5.下面我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生,倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。
4. 高瓜炒肉丝怎么做?
01
把高瓜清洗干净。

02
然后切成小丝。

03
瘦肉切成丝加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。

04
热锅下油,放肉丝进去翻炒至变色。

05
然后下高瓜丝进去,加少量的盐、1勺耗油、适量的生抽翻炒1分钟左右,然后下青椒丝、香葱进去大火翻炒1分钟左右出锅。
5. 榨菜炒肉丝怎么做?
榨菜炒肉丝做法非常简单,而且吃起来那是相当不错。我曾经做过这道菜,特别下饭,忍不住吃了两碗米饭,可谓是下饭神器啊!
你想想,本身榨菜就已经很下饭了,再加上肉丝,吃起来它能不香吗?光是想想就已经要流口水了,我就说说它的具体做法吧。
需要的材料:
里脊肉、榨菜、葱、姜、青红辣椒、油、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、鸡精。
具体做法:
1、里脊肉用水冲洗干净后切成丝,装入碗中,加入适量盐、料酒、十三香、老抽、淀粉,用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
2、榨菜用水冲洗干净后切成丝,装入碗中,加入清水,浸泡20分钟后捞出,挤干水分备用。
3、洗净的葱、姜、青红辣椒都切成丝备用。
4、起锅烧油,油热后下入肉丝快速滑散后捞出。
5、锅里留底油,油热后下入葱、姜、青红辣椒丝爆香,下入榨菜丝和炒好的肉丝快速翻炒,加入鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
香喷喷的榨菜炒肉丝就做好了。肉丝嫩滑、榨菜爽脆,是一道非常开胃的下饭菜,喜欢的朋友可以试一试,保证你会多吃两碗饭。
注意事项:
1、肉丝一定要选里脊肉,因为里脊肉炒出来比较嫩。提前腌制一下,炒出来更加入味儿。
2、因为榨菜很咸,所以切好后一定要用水浸泡一下,这样能去除多余的盐分。
3、为什么最后没有放盐?因为肉丝是提前放盐腌制好的,榨菜本身也有盐,所以炒的时候就不用放盐了。
怎么样,你学会了吗?是不是一点儿都不难?好了,我是褒河风,喜欢我就请点点关注,非常感谢你的阅读,谢谢!
6. 香菜炒肉丝最正宗的做法王刚?
原料:净猪肉脊肉500克,鸡蛋清2只。辅料 葱末5克,花椒末0.3克,黄酒25克,粗盐5只,味精5克,菱粉20克,生油750克(耗50克)。
制作方法:
1、里脊肉先用刀背捶一遍,再切成12.5克重的三角小块(共40块),盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀(使肉入味)。蛋清内加入菱粉调成蛋糊,再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油,待油烧至五六成热时,把里脊片下油锅温熟后,即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀,投入里脊片颠翻几下,起锅装盆即成。
7. 前腿肉可以炒肉丝吗?
可以啊!炒肉丝用猪的里脊肉、外脊肉、前腿肉会比较合适,里脊肉、外脊肉肉质细腻,没有结缔组织,吃起来口感非常好,而猪的前腿肉是活动频率比较大,肉质细嫩,筋膜也多,吃起来极为细嫩,弹性佳,非常适合炒制食用。猪肉是我们生活中比较常吃的一种肉类食材,用它可以烹饪出各种各样美味的菜肴,很多家庭小菜都是要用猪肉作为主要食材的
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1. 炒肉丝,包菜炒肉丝的家常做法?
主料:猪瘦肉300克、包菜200克、红尖椒1条
辅料:花生油40毫升、大蒜3瓣、生粉3克、料酒10毫升、老抽5毫升、盐2克、白糖2克、蚝油10毫升、花椒粉2克、生姜3片
做法1、准备好红尖椒和包菜
2、先将包菜切丝
3、切好后冲洗一下
4、红尖椒切丝
5、猪肉准备好
6、先切片
7、再切丝
8、切好的肉丝放入碗中
9、加入老抽、生粉、料酒、盐、花椒粉
10、拌匀腌制10分钟
11、热锅冷油
12、下姜丝蒜丝炒香
13、倒入肉丝
14、炒至9成熟
15、装盘备用
16、锅中留油
17、倒入辣椒丝
18、倒入包菜丝
19、翻炒
20、加入蚝油拌匀
21、倒入肉丝
22、炒熟入味
23、装盘
2. 炒肉丝需要豆瓣酱吗?
如果炒京酱肉丝可以放上豆瓣酱,特好吃!
3. 青椒炒肉丝的家常做法?
1.首先我们准备一块里脊肉,先平刀片成均匀薄片,再顺着纹理切成肉丝,顺纹切上浆的时候不容易断裂。
2.把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连,然后放在一边腌制10分钟。
3.准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后分别从中间破开,去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝备用,生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起备用。
4.接着我们来调料汁,碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,淋入一点湿淀粉,搅拌化开调料备用。
5.下面我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生,倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。
4. 高瓜炒肉丝怎么做?
01
把高瓜清洗干净。

02
然后切成小丝。

03
瘦肉切成丝加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。

04
热锅下油,放肉丝进去翻炒至变色。

05
然后下高瓜丝进去,加少量的盐、1勺耗油、适量的生抽翻炒1分钟左右,然后下青椒丝、香葱进去大火翻炒1分钟左右出锅。
5. 榨菜炒肉丝怎么做?
榨菜炒肉丝做法非常简单,而且吃起来那是相当不错。我曾经做过这道菜,特别下饭,忍不住吃了两碗米饭,可谓是下饭神器啊!
你想想,本身榨菜就已经很下饭了,再加上肉丝,吃起来它能不香吗?光是想想就已经要流口水了,我就说说它的具体做法吧。
需要的材料:
里脊肉、榨菜、葱、姜、青红辣椒、油、盐、十三香、料酒、老抽、淀粉、鸡精。
具体做法:
1、里脊肉用水冲洗干净后切成丝,装入碗中,加入适量盐、料酒、十三香、老抽、淀粉,用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
2、榨菜用水冲洗干净后切成丝,装入碗中,加入清水,浸泡20分钟后捞出,挤干水分备用。
3、洗净的葱、姜、青红辣椒都切成丝备用。
4、起锅烧油,油热后下入肉丝快速滑散后捞出。
5、锅里留底油,油热后下入葱、姜、青红辣椒丝爆香,下入榨菜丝和炒好的肉丝快速翻炒,加入鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。
香喷喷的榨菜炒肉丝就做好了。肉丝嫩滑、榨菜爽脆,是一道非常开胃的下饭菜,喜欢的朋友可以试一试,保证你会多吃两碗饭。
注意事项:
1、肉丝一定要选里脊肉,因为里脊肉炒出来比较嫩。提前腌制一下,炒出来更加入味儿。
2、因为榨菜很咸,所以切好后一定要用水浸泡一下,这样能去除多余的盐分。
3、为什么最后没有放盐?因为肉丝是提前放盐腌制好的,榨菜本身也有盐,所以炒的时候就不用放盐了。
怎么样,你学会了吗?是不是一点儿都不难?好了,我是褒河风,喜欢我就请点点关注,非常感谢你的阅读,谢谢!
6. 香菜炒肉丝最正宗的做法王刚?
原料:净猪肉脊肉500克,鸡蛋清2只。辅料 葱末5克,花椒末0.3克,黄酒25克,粗盐5只,味精5克,菱粉20克,生油750克(耗50克)。
制作方法:
1、里脊肉先用刀背捶一遍,再切成12.5克重的三角小块(共40块),盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀(使肉入味)。蛋清内加入菱粉调成蛋糊,再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油,待油烧至五六成热时,把里脊片下油锅温熟后,即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀,投入里脊片颠翻几下,起锅装盆即成。
7. 前腿肉可以炒肉丝吗?
可以啊!炒肉丝用猪的里脊肉、外脊肉、前腿肉会比较合适,里脊肉、外脊肉肉质细腻,没有结缔组织,吃起来口感非常好,而猪的前腿肉是活动频率比较大,肉质细嫩,筋膜也多,吃起来极为细嫩,弹性佳,非常适合炒制食用。猪肉是我们生活中比较常吃的一种肉类食材,用它可以烹饪出各种各样美味的菜肴,很多家庭小菜都是要用猪肉作为主要食材的
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