食品的保质期是指(为什么大多数食品的保质期都是12个月)
资讯
2023-11-27
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1. 食品的保质期是指,为什么大多数食品的保质期都是12个月?
食品的保质期一般是根据:配料成分、生产工艺(例:生、熟料、冷、热工艺等)、最终产品中影响保质期的有关成分的含量(例:油脂、水份等)、包装状态(例:包材材质、密封程度)、保存状态(条件)等,再结合老化试验、参考相关标准而制定。如果还没有上述条件的,那只能参考市面上同类产品来制定。
2. 保质期是到期的前一天还是后一天?
前一天
理论上来说过完这一天才算过期,但是食物过期不等于食物变质。保持期只是厂家在这一范围内出现质量问题会承担责任,但是有的食品过了保持期不一定会坏,也可能不到保持期而变质的。
在一定条件下,食品保质期是正常的,但是许多食品在保质期内其实已变质了,比如影响食品质量的有:运输周转,存放环境,温度,都能直接破坏食品的品质
3. 关于进口食品保质期的标准的规定?
进口食品保质期规定有哪些
一、进口食品保质期规定有哪些
日本对食品的保质期规定非常严格,分“消费期限”和“赏味期限”。
消费期限——多用于容易腐烂的食品(如生鲜食品)上,表示在未开封的情况下,能够安全食用的期限。
赏味期限——多用于品质不容易变坏的加工食品(冷藏或是常温下可以保存的食品),是能保证食品品质、味道的期限。
欧盟规定,保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。
在此前食用——通常是针对一些易变质食品,是指在保质期之后食用有可能威胁健康;
最好在……之前食用——针对其他食品,指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。
美国食品包装上的日期分四种,销售截止日期、最佳口味期、食用期和封箱包装日期。一般会根据食物的性质来标明。
销售截止日期——食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”,指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了,它会给消费者购买后的食用、贮存留有余地。
最佳口味期——指食品味道或者质量的最佳时间。
食用期——即食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的,超过这个日期就必须销毁了。
封箱包装日期——食物还要标明“封箱包装日期”,以便出现问题进行追究。
4. 食品保质期半年包括半年吗?
包括,食品保质期半年内都是可以吃的
5. 临期食品在多少天不允许售卖?
根据中国《食品安全法》规定,食品保质期届满后,不得继续销售。而对于临期食品,其定义是指保质期还未到期,但距离保质期结束不远的食品。具体的保质期长度和临期食品的出售规定,可能因不同国家、地区或食品种类而有所不同。
一般来说,超市等销售场所会将临期食品打折处理,但具体的处理方式和时间也需遵守相关法律法规。
6. 如何看保质期?
保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期应从食品加工结束当日算起,并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记,不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。
一般所说的“保质期”的概念可以分为两层意思:BestBefore——此期限内,食品完全符合标签上或产品标准中所规定的质量。现在产品保质期的表示多半以此日期为标准:ShelfLife——此日期为最终货架期,在这个期限内,产品还能食用,但不能保证达到商品标注的质量,食品可能风味偏差。
在进行保质期测定时一般遵循两个实验原则:保存实验和加速实验(破坏性实验)
保存实验一般将样品分贝放置在三个温度的恒温箱中,每间隔一段时间对样品进行质量检测及感官评价。比如在做饮料保质期实验时,将产品分别存放于5摄氏度、25摄氏度、37摄氏度三个恒温箱中,每个5天左右对37摄氏度条件下的样品进行品评,品评与5摄氏度的样品进行比较。当37摄氏度下的样品出现与5摄氏度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,那么在37摄氏度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。当25摄氏度的样品也出现于5摄氏度条件下的样品相比不能接受的差异时,其保存的期限作为产品的实际保质期。
加速实验是利用化学动力学来量化外来因素如温度、湿度、气压和光照等对变质反映的影响力。通过控制食品处于一个或多个外在因素高于正常水平的环境中,变质的速度将加快或加速,在短于正常时间内就可以判定产品是否开始变质。因为影响变质的外在因素是可以量化的,而加速的程度也可以计算得到,因此可以推算到产品在正常储存条件下实际的储存期。
对保质期的确定,大型厂商都会在新产品上市之前经过严格的实验来测定。一些小型厂商可能受限于自身条件,会选择比对大型厂商的同类产品,进行大致估测。
7. 一般还剩多少时间的保质期才被称为临期食品?
所谓临期食品,是指即将到达保质期限的食品,一般距离保质期有短到几天、长达数十天的剩余时间。由于价格优势,临期食品成为一部分消费者的优先选择。但也有许多消费者对此心存顾虑,主要是担心临期食品的安全性。对临期食品选购与否,是消费者的自由,对此我们不置可否。为了让我们选择与否的理由更加明朗,需要建立对临期食品的理性认识。
您好,标注保质期1年或更长的,临界期为到期前45天;(比如罐头、糖果、饼干等)
标注保质期6个月-不足1年的,临界期为到期前20天;(比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类)
标注保质期90天到不足半年的,临界期为到期前15天;(比如一些真空包装并冷藏的熟食品,速食米饭之类)
标注保质期30天到不足90天的,临界期为到期前10天;(比如一些灭菌包装的肉食品,鲜鸡蛋等)
标注保质期16天到不足30天的,临界期为到期前5天;(比如酸奶、一些点心等)
标注保质期少于15天的,临界期为到期前1-4天。(比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等)
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1. 食品的保质期是指,为什么大多数食品的保质期都是12个月?
食品的保质期一般是根据:配料成分、生产工艺(例:生、熟料、冷、热工艺等)、最终产品中影响保质期的有关成分的含量(例:油脂、水份等)、包装状态(例:包材材质、密封程度)、保存状态(条件)等,再结合老化试验、参考相关标准而制定。如果还没有上述条件的,那只能参考市面上同类产品来制定。
2. 保质期是到期的前一天还是后一天?
前一天
理论上来说过完这一天才算过期,但是食物过期不等于食物变质。保持期只是厂家在这一范围内出现质量问题会承担责任,但是有的食品过了保持期不一定会坏,也可能不到保持期而变质的。
在一定条件下,食品保质期是正常的,但是许多食品在保质期内其实已变质了,比如影响食品质量的有:运输周转,存放环境,温度,都能直接破坏食品的品质
3. 关于进口食品保质期的标准的规定?
进口食品保质期规定有哪些
一、进口食品保质期规定有哪些
日本对食品的保质期规定非常严格,分“消费期限”和“赏味期限”。
消费期限——多用于容易腐烂的食品(如生鲜食品)上,表示在未开封的情况下,能够安全食用的期限。
赏味期限——多用于品质不容易变坏的加工食品(冷藏或是常温下可以保存的食品),是能保证食品品质、味道的期限。
欧盟规定,保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。
在此前食用——通常是针对一些易变质食品,是指在保质期之后食用有可能威胁健康;
最好在……之前食用——针对其他食品,指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。
美国食品包装上的日期分四种,销售截止日期、最佳口味期、食用期和封箱包装日期。一般会根据食物的性质来标明。
销售截止日期——食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”,指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了,它会给消费者购买后的食用、贮存留有余地。
最佳口味期——指食品味道或者质量的最佳时间。
食用期——即食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的,超过这个日期就必须销毁了。
封箱包装日期——食物还要标明“封箱包装日期”,以便出现问题进行追究。
4. 食品保质期半年包括半年吗?
包括,食品保质期半年内都是可以吃的
5. 临期食品在多少天不允许售卖?
根据中国《食品安全法》规定,食品保质期届满后,不得继续销售。而对于临期食品,其定义是指保质期还未到期,但距离保质期结束不远的食品。具体的保质期长度和临期食品的出售规定,可能因不同国家、地区或食品种类而有所不同。
一般来说,超市等销售场所会将临期食品打折处理,但具体的处理方式和时间也需遵守相关法律法规。
6. 如何看保质期?
保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期应从食品加工结束当日算起,并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记,不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。
一般所说的“保质期”的概念可以分为两层意思:BestBefore——此期限内,食品完全符合标签上或产品标准中所规定的质量。现在产品保质期的表示多半以此日期为标准:ShelfLife——此日期为最终货架期,在这个期限内,产品还能食用,但不能保证达到商品标注的质量,食品可能风味偏差。
在进行保质期测定时一般遵循两个实验原则:保存实验和加速实验(破坏性实验)
保存实验一般将样品分贝放置在三个温度的恒温箱中,每间隔一段时间对样品进行质量检测及感官评价。比如在做饮料保质期实验时,将产品分别存放于5摄氏度、25摄氏度、37摄氏度三个恒温箱中,每个5天左右对37摄氏度条件下的样品进行品评,品评与5摄氏度的样品进行比较。当37摄氏度下的样品出现与5摄氏度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,那么在37摄氏度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。当25摄氏度的样品也出现于5摄氏度条件下的样品相比不能接受的差异时,其保存的期限作为产品的实际保质期。
加速实验是利用化学动力学来量化外来因素如温度、湿度、气压和光照等对变质反映的影响力。通过控制食品处于一个或多个外在因素高于正常水平的环境中,变质的速度将加快或加速,在短于正常时间内就可以判定产品是否开始变质。因为影响变质的外在因素是可以量化的,而加速的程度也可以计算得到,因此可以推算到产品在正常储存条件下实际的储存期。
对保质期的确定,大型厂商都会在新产品上市之前经过严格的实验来测定。一些小型厂商可能受限于自身条件,会选择比对大型厂商的同类产品,进行大致估测。
7. 一般还剩多少时间的保质期才被称为临期食品?
所谓临期食品,是指即将到达保质期限的食品,一般距离保质期有短到几天、长达数十天的剩余时间。由于价格优势,临期食品成为一部分消费者的优先选择。但也有许多消费者对此心存顾虑,主要是担心临期食品的安全性。对临期食品选购与否,是消费者的自由,对此我们不置可否。为了让我们选择与否的理由更加明朗,需要建立对临期食品的理性认识。
您好,标注保质期1年或更长的,临界期为到期前45天;(比如罐头、糖果、饼干等)
标注保质期6个月-不足1年的,临界期为到期前20天;(比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类)
标注保质期90天到不足半年的,临界期为到期前15天;(比如一些真空包装并冷藏的熟食品,速食米饭之类)
标注保质期30天到不足90天的,临界期为到期前10天;(比如一些灭菌包装的肉食品,鲜鸡蛋等)
标注保质期16天到不足30天的,临界期为到期前5天;(比如酸奶、一些点心等)
标注保质期少于15天的,临界期为到期前1-4天。(比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等)
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