了不起!他们的匠心坚守让婺城非遗“活”起来
资讯
2024-01-21
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一枚蛋和一碗面,
如何碰撞出层层起酥的健康美味?
一粒豆和一滴水,
如何发酵出源远流长的古法韵味?
一叶棕榈和一双手,
如何编织出不忘初心的童年梦想?
一培土和少许釉,
如何烧制出跌跌撞撞的艺术人生?
漫步在百花齐放的婺城,有这样一群人,他们身怀绝技、不忘初心,以匠人的情怀默默传承、潜心耕耘,让文明之花开满婺州大地。
婺式糕点
放心吃,嚼出儿时味道
来一份牛皮糖!和昨天一样,鸡蛋糕!下午四点,在兰溪街宾虹小学斜对面的董裕成号(原吴仁记)糕点坊里,放学的孩子们陆陆续续拖着家长来解馋。不足70平方米的小店,满满当当罗列了红回回、芙蓉糕、黑米酥等60余种小吃。
辗转四代人,一个多世纪,这家老字号早已开到了金华市区,吴进也成了婺城区传统糕点的非遗传承人。已经42岁的他,仍然坚守着老方法,坚持着无添加工艺,在西点的围困中,以返璞归真的素心,抢占了一块传统小吃的高地。
严苛选材的同时,吴进也紧跟时代潮流,为传统小吃谋起了创意金点子。前两天,金华城市吉祥物佛手男和茶花女刚刚亮相,吴进就做出了以佛手、茶花为形的小糕点,再一次风靡了不少新老顾客的朋友圈。
公盛酱油
安心用,品出百年浓香
天下三缸:酱缸、酒缸、染布缸。若要赚钱开三坊:酱坊、酒坊、染布坊。时至今日,这句顺口溜的出处已经无从得知,但白龙桥镇王路荡村的金华市公盛食品酿造有限公司(以下简称公盛)却盛名不衰。
今年已是公盛创立的第143个年头。酒香不怕巷子深,合作商纷至沓来。盛武肥牛海鲜豆捞、海王世家海鲜火锅、老金华餐饮不少用料选材考究的本地餐饮连锁店都指定公盛酱油。
传统的东西,就要用传统的方法做。公盛古法酿酱需要历经选豆清洗浸泡、高温蒸熟冷却,拌曲恒温发酵,入缸日晒夜露,然后反复抽油晒制的过程。那些经过蒸煮发酵的大豆,历经盐、水、阳光的洗礼,在岁月的沉淀中,也呈现出愈发鲜美的味道。
婺城棕编
纵情玩,编出动物世界
太精致了,我要两只蚂蚱。稍等!话音刚落,只见叶志洪拿起两根棕榈叶穿来折去,不过5、6分钟,两只蚂蚱活灵活现地跃然指尖。在他面前,小如蜻蜓、蝴蝶、蜘蛛,大若蛟龙、细蛇、猛虎,各式各样的动物形象一字排开、栩栩如生。
婺城棕编的非遗传承人叶志洪儿时关于玩具的记忆稀缺,却对乡里人司空见惯的棕榈叶信手拈来,也亲眼见证了传统竹编到现代棕编的演变历程。据悉,这门非遗传承手艺,在效益好的时候,能为他带来单日2000多元的收入。
棕榈叶在金华人的生活中很常见。旧时,因为棕榈叶耐磨又耐腐,常常被大规模种植,用来编织蓑衣、渔网、制刷具、床垫等。老叶能加工绳索,树干能做亭柱、扇骨,甚至嫩花也能食用。
婺州窑
尽情乐,烧出艺术人生
在城中街道杨环路的金婺非遗文化体验中心,吕永明常常伏案至深夜。作为婺州窑陶瓷产品结构中的顶级品种,乳浊釉入窑一色、出窑百相的气质深深勾起了吕永明的创作欲望。
练泥、拉坯、印坯、脱模、利坯无数个万籁俱寂的时刻,他都在窑口前静静等待,一如十来岁时的模样。惊喜还是失落?直到乳浊釉出窑的时刻。
付出多年心血,2018年,吕永明完成了乳浊釉产品的上市,现有的20余种系列产品市场反馈不错。2018年,他的得意之作《婺州窑铁店乳浊釉鼓钉三足鼎》荣获义乌中国文博会银奖。目前,他正计划引进资金,在秀美的琅峰山下,建设铁店窑文化园区。
融媒体记者/梁亚伟
融媒体编辑/林玉洁
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一枚蛋和一碗面,
如何碰撞出层层起酥的健康美味?
一粒豆和一滴水,
如何发酵出源远流长的古法韵味?
一叶棕榈和一双手,
如何编织出不忘初心的童年梦想?
一培土和少许釉,
如何烧制出跌跌撞撞的艺术人生?
漫步在百花齐放的婺城,有这样一群人,他们身怀绝技、不忘初心,以匠人的情怀默默传承、潜心耕耘,让文明之花开满婺州大地。
婺式糕点
放心吃,嚼出儿时味道
来一份牛皮糖!和昨天一样,鸡蛋糕!下午四点,在兰溪街宾虹小学斜对面的董裕成号(原吴仁记)糕点坊里,放学的孩子们陆陆续续拖着家长来解馋。不足70平方米的小店,满满当当罗列了红回回、芙蓉糕、黑米酥等60余种小吃。
辗转四代人,一个多世纪,这家老字号早已开到了金华市区,吴进也成了婺城区传统糕点的非遗传承人。已经42岁的他,仍然坚守着老方法,坚持着无添加工艺,在西点的围困中,以返璞归真的素心,抢占了一块传统小吃的高地。
严苛选材的同时,吴进也紧跟时代潮流,为传统小吃谋起了创意金点子。前两天,金华城市吉祥物佛手男和茶花女刚刚亮相,吴进就做出了以佛手、茶花为形的小糕点,再一次风靡了不少新老顾客的朋友圈。
公盛酱油
安心用,品出百年浓香
天下三缸:酱缸、酒缸、染布缸。若要赚钱开三坊:酱坊、酒坊、染布坊。时至今日,这句顺口溜的出处已经无从得知,但白龙桥镇王路荡村的金华市公盛食品酿造有限公司(以下简称公盛)却盛名不衰。
今年已是公盛创立的第143个年头。酒香不怕巷子深,合作商纷至沓来。盛武肥牛海鲜豆捞、海王世家海鲜火锅、老金华餐饮不少用料选材考究的本地餐饮连锁店都指定公盛酱油。
传统的东西,就要用传统的方法做。公盛古法酿酱需要历经选豆清洗浸泡、高温蒸熟冷却,拌曲恒温发酵,入缸日晒夜露,然后反复抽油晒制的过程。那些经过蒸煮发酵的大豆,历经盐、水、阳光的洗礼,在岁月的沉淀中,也呈现出愈发鲜美的味道。
婺城棕编
纵情玩,编出动物世界
太精致了,我要两只蚂蚱。稍等!话音刚落,只见叶志洪拿起两根棕榈叶穿来折去,不过5、6分钟,两只蚂蚱活灵活现地跃然指尖。在他面前,小如蜻蜓、蝴蝶、蜘蛛,大若蛟龙、细蛇、猛虎,各式各样的动物形象一字排开、栩栩如生。
婺城棕编的非遗传承人叶志洪儿时关于玩具的记忆稀缺,却对乡里人司空见惯的棕榈叶信手拈来,也亲眼见证了传统竹编到现代棕编的演变历程。据悉,这门非遗传承手艺,在效益好的时候,能为他带来单日2000多元的收入。
棕榈叶在金华人的生活中很常见。旧时,因为棕榈叶耐磨又耐腐,常常被大规模种植,用来编织蓑衣、渔网、制刷具、床垫等。老叶能加工绳索,树干能做亭柱、扇骨,甚至嫩花也能食用。
婺州窑
尽情乐,烧出艺术人生
在城中街道杨环路的金婺非遗文化体验中心,吕永明常常伏案至深夜。作为婺州窑陶瓷产品结构中的顶级品种,乳浊釉入窑一色、出窑百相的气质深深勾起了吕永明的创作欲望。
练泥、拉坯、印坯、脱模、利坯无数个万籁俱寂的时刻,他都在窑口前静静等待,一如十来岁时的模样。惊喜还是失落?直到乳浊釉出窑的时刻。
付出多年心血,2018年,吕永明完成了乳浊釉产品的上市,现有的20余种系列产品市场反馈不错。2018年,他的得意之作《婺州窑铁店乳浊釉鼓钉三足鼎》荣获义乌中国文博会银奖。目前,他正计划引进资金,在秀美的琅峰山下,建设铁店窑文化园区。
融媒体记者/梁亚伟
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