冬瓜怎样做才好吃(冬瓜花菜怎么炒好吃)
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2023-11-16
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1. 冬瓜怎样做才好吃,冬瓜花菜怎么炒好吃?
冬瓜和花菜炒着吃的方法其实和平时咱们做菜的方法是一模一样的。只需要把它们切好,加油,再放调味品,最后反复翻炒到熟就可以了。具体步骤可以参考以下方法:
1、新鲜冬瓜去皮去囊,切成麻将块,不要太厚,撒入盐、鸡精腌一下,可以去水分和入味。
2、菜花用清水发开,切成小朵,备用。
3、热锅加油,下蒜末爆香,再加入冬瓜和花菜,翻炒5分钟左右。
4、加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味,继续翻炒一会儿,最后盛出即可。希望你做出来的冬瓜花菜炒得好吃哦!
2. 冬瓜的14种家常做法?
第一道:冬瓜烩豆腐
这道冬瓜烩豆腐的做法,很简单,几步就可以上桌。成本也很实惠,一小块冬瓜加一小块豆腐,粗略的算一下不用了五块钱就可以搞定。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。
第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步:把豆腐放入锅中,然后再炖3-5分钟。
第七步:揭盖,把虾皮放入锅中,再放1勺盐,少许鸡精调味,翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步:关火,装碗盛出,再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、减肥期间吃,油量不要放太多。
2、虾皮放一点点提味即可,不用放太多。
第二道:冬瓜丸子汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡,回味鲜香,是非常健康的一道汤水。值得一提的是,今天这个丸子做法没有放一点淀粉,比起咱们平时在外面吃到的,口感更加鲜嫩。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)
第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)
第三步:把粉丝提前用温水泡软。
第四步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
第五步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)
第六步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)
第七步:用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)
第八步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。
第九步:用勺把丸子放入开水锅中。
第十步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)
第十一步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十二步:把粉丝放入锅中煮30秒。
第十三步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第三道:蚝油冬瓜
这道蚝油冬瓜,制作步骤简单,几乎看一遍就能学会。吃起来软糯鲜香,和肉一样好吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。
第四步:把冬瓜放入锅中,翻炒均匀。
第五步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。
第六步:往锅中倒入1小碗清水,然后盖好锅盖,中小火焖炖10分钟左右。
第七步:炖好后揭盖,撒上少许鸡精,然后翻炒均匀即可关火,然后,盛出上桌。
3. 炒油菜冬瓜做法?
首先买回来的冬瓜清洗干净,然后去掉硬硬的外皮,去掉瓜瓤,再切成条状,清洗干净控干水分,放入盆中备用。油菜叶清洗一下,注意要把油菜根去掉,每个叶子单独清洗,再把它从中间切开,油菜茎部和叶子分开放。在锅中加入清水,加入一勺盐,几滴植物油,把水烧至沸腾之后,先放入胡萝卜条,把它焯水三分钟,胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。在锅中加入清水,加入一勺盐,几滴植物油,把水烧至沸腾之后,先放入胡萝卜条,把它焯水三分钟,胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。
4. 冬瓜烙饼怎么做又软又好吃?
冬瓜先切成丝,然后放一点点盐去腌制一下,腌半个钟,然后冬瓜吃就变成非常软了,把水抓洗出来,然后用清水冲洗干净,放在一个碗中,然后加入鸡蛋,还有虾仁,还有自己喜欢吃的蔬菜,加一点点面粉,加点生油,然后把它们搅拌均匀把电饼铛预热,然后把搅拌好的面糊倒进去,然后盖上盖子几分钟,冬瓜烙饼,烙饼就做好了
5. 冬瓜应该怎样做着好吃?
冬瓜是一种营养丰富的食物,但是很多人不知道怎样做着好吃。以下是几个简单的方法:
1. 冬瓜清炖:将冬瓜切块后放入清水中炖至瓜软,根据个人口味可以加入一些鸡肉或肉骨头一起炖,这样炖出的汤清淡可口,可凉拌或热吃。
2. 冬瓜鸡汤:将冬瓜和鸡肉一起放入清水中煮,加入葱姜等调料进行调味,煮至汤色乳白,食用时可撒上一些香菜和芝麻。
3. 冬瓜炒蛋:将冬瓜切成薄片状,然后将打散的鸡蛋浇在上面,再加入适量的盐和鸡精进行调味,用油煎熟即可食用。
4. 冬瓜凉拌:将冬瓜切成丝或片,加入适量的醋、生抽、花生酱等进行调味,最后撒上葱花和香菜即可。
以上几种方法不仅简单易懂,而且都很好吃。
6. 乌贼用冬瓜红烧怎么做好吃?
乌贼,也就是墨鱼,它是非常有营养的一道海鲜美味。 它的骨头,也就是海螵蛸。可以治疗伤口,止血。记得小时候家里穷。那时候海里边儿的物产比现在要丰富的多。而且海鲜很便宜。家里边儿的窗台儿上经常有海螵蛸。 买来墨鱼吃了之后,把海螵蛸拿出来,把它晾的干干的,手上如果要不小心拉口子。没有现在的创可贴,都是把它用刀削成碎末,敷到伤口上能够止血消炎,伤口很快就能结疤。
要是拿它做菜,通常是把它片成夹刀片。把墨鱼片儿稍微腌一下,用西芹炒,配上青红椒点缀,就是《西芹炒花枝》。还有就是把它改刀成正方形的块,用红烧肉烧,但是之前都是把它单独加工。调上口味,跟红烧肉八爪鱼一样,提前单独都是把它放到高压锅里压呀八分钟左右,等它熟了。再拿出来和红烧肉入锅中烧一下。用冬瓜与它红烧,我也是采用红烧肉烧墨鱼的方法。把冬瓜和墨鱼都改成大小相同的块儿。先把墨鱼焯下水。加入葱姜,花椒,大料。点一点老抽,加上生抽,糖,味精,鸡粉。因为在压制的过程中,墨鱼也会出水,所以水就不要加的太多,放入高压锅上气儿压八分钟。 完了就把墨鱼连汤倒入锅中,再另起锅,把冬瓜块儿稍微用油锅过一下油。之后直接就把冬瓜放到的墨鱼原汤中。大火收汁儿。把汁收浓即可勾薄芡出锅。 而不需要单独额外另加水。在收汁过程中可以适当的,再加一点儿糖和鸡精,以便增加菜的口味的层次感。如果颜色不统一,可以再加一点儿。老抽和蚝油。不需要再额外的添加咸口的调味品。这样这道《冬瓜红烧乌贼》就制作完成了。
乌贼也叫墨鱼,墨斗鱼,属于软体动物。 肉厚味美,属于海中珍品。它做成菜的口感是鲜脆爽口。蛋白质的含量高,并且还具有医学价值。适合墨鱼使用的方法很多,有红烧,熘,炒,炖,凉拌,做汤也可。也可做成墨鱼卷饺子和做墨鱼肉丸的。冬瓜的果实除作蔬菜外。也可浸渍为各种糖果。果皮和种子亦可药用,有消肿,利尿,消炎,清热解暑的功用。
但是食材虽好也是有食用禁忌。
冬瓜不易与醋同食。 醋会破坏冬瓜的营养价值,不利于营养成分的吸收。
冬瓜还与红小豆相克,与红小豆同食,会造成正常人骤然尿量增多,容易造成脱水。
冬瓜还与红鲫鱼相克,同食会降低营养价值。
乌贼不易与茄子相克,同食易引起霍乱。
朋友们,你们关于冬瓜和乌贼的其他做法吗?
7. 冬瓜九种做法?
泡椒冬瓜
食材:
老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜,酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量。
做法:
冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;
五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;
备好水淀粉;
起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;
下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;
下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
加入酱油,翻炒均匀;
加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。
冬瓜薏米大骨汤
食材:
猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。
做法:
1.薏米提前浸泡4个小时。
2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨。
3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火炖煮。
4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
冬瓜卤肉燥
食材:
蒜(切末)1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克(切块)、干辣椒2个、葱末(或香菜碎)适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。
做法:
1.热锅,锅里放一匙油,放入绞肉,煎到表面变色。
2.绞肉变色后,加入1匙糖。
3.跟肉拌炒均匀,再加入胡椒粉炒香。
4.再放入切小块的冬瓜。
5.拌炒一下,让冬瓜表面微微上色。
6.加入米酒、酱油和水拌炒一下,盖上锅盖小火闷煮15分钟!开盖后可可依照自己的口味,再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒,开吃!
冬瓜丸子汤
食材:
冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法:
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。
11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。
12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。
冬瓜双豆
食材:
冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐,油,酱油各适量。
做法:
1、黄豆提前几个小时浸泡;
2、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;
3、冬瓜去皮去籽切丁;
4、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;
5、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;
6、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;
7、加盐、酱油调味炒匀即可。
香菇烧冬瓜
食材:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺。
做法:
备料,如果用干香菇记得要提前泡发;
冬瓜去皮去瓤切块,为了入味切两刀,一半深就行不要切断;
香菇切个花,小葱切葱圈;
热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用;开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟;放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟;
倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定;加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。
切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。
腐乳烧冬瓜
食材:
冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。
做法:
冬瓜切适当大小,跟姜丝放入锅中,放入适量的水煨煮。
.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内,再加入酱油。
煨煮入味后加入枸杞煮一下,起锅洒上葱花即可。
回锅冬瓜
食材:
冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
做法:
1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。
冬瓜豆腐清汤
食材:
冬瓜280g,豆腐360g,红椒15g,香菜5g,姜3g,花椒5-8粒,酱油10ml,盐和水适量。
做法:
1、红椒切丁,姜切片,香菜切沫。
2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块,冬瓜切片。
3、起锅加油1g,加热至七成热,放生姜和红椒爆香。
4、加1.2L清水烧开,加入花椒,再加豆腐和冬瓜,煮十分钟后加酱油、盐,再煮五分钟放香菜即可出锅。
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1. 冬瓜怎样做才好吃,冬瓜花菜怎么炒好吃?
冬瓜和花菜炒着吃的方法其实和平时咱们做菜的方法是一模一样的。只需要把它们切好,加油,再放调味品,最后反复翻炒到熟就可以了。具体步骤可以参考以下方法:
1、新鲜冬瓜去皮去囊,切成麻将块,不要太厚,撒入盐、鸡精腌一下,可以去水分和入味。
2、菜花用清水发开,切成小朵,备用。
3、热锅加油,下蒜末爆香,再加入冬瓜和花菜,翻炒5分钟左右。
4、加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味,继续翻炒一会儿,最后盛出即可。希望你做出来的冬瓜花菜炒得好吃哦!
2. 冬瓜的14种家常做法?
第一道:冬瓜烩豆腐
这道冬瓜烩豆腐的做法,很简单,几步就可以上桌。成本也很实惠,一小块冬瓜加一小块豆腐,粗略的算一下不用了五块钱就可以搞定。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,豆腐切块,葱姜蒜切末。
第三步:锅中倒入一点点油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第四步:把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一碗水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。
第六步:把豆腐放入锅中,然后再炖3-5分钟。
第七步:揭盖,把虾皮放入锅中,再放1勺盐,少许鸡精调味,翻炒均匀后再炖1分钟左右。
第八步:关火,装碗盛出,再撒上一些香葱末即可上桌。
多说几句
1、减肥期间吃,油量不要放太多。
2、虾皮放一点点提味即可,不用放太多。
第二道:冬瓜丸子汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡,回味鲜香,是非常健康的一道汤水。值得一提的是,今天这个丸子做法没有放一点淀粉,比起咱们平时在外面吃到的,口感更加鲜嫩。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)
第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)
第三步:把粉丝提前用温水泡软。
第四步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
第五步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)
第六步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)
第七步:用手不停的摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)
第八步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。
第九步:用勺把丸子放入开水锅中。
第十步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)
第十一步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十二步:把粉丝放入锅中煮30秒。
第十三步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
第三道:蚝油冬瓜
这道蚝油冬瓜,制作步骤简单,几乎看一遍就能学会。吃起来软糯鲜香,和肉一样好吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。
第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成块,葱姜蒜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。
第四步:把冬瓜放入锅中,翻炒均匀。
第五步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。
第六步:往锅中倒入1小碗清水,然后盖好锅盖,中小火焖炖10分钟左右。
第七步:炖好后揭盖,撒上少许鸡精,然后翻炒均匀即可关火,然后,盛出上桌。
3. 炒油菜冬瓜做法?
首先买回来的冬瓜清洗干净,然后去掉硬硬的外皮,去掉瓜瓤,再切成条状,清洗干净控干水分,放入盆中备用。油菜叶清洗一下,注意要把油菜根去掉,每个叶子单独清洗,再把它从中间切开,油菜茎部和叶子分开放。在锅中加入清水,加入一勺盐,几滴植物油,把水烧至沸腾之后,先放入胡萝卜条,把它焯水三分钟,胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。在锅中加入清水,加入一勺盐,几滴植物油,把水烧至沸腾之后,先放入胡萝卜条,把它焯水三分钟,胡萝卜条软了之后就用漏勺捞出来控干水分备用。
4. 冬瓜烙饼怎么做又软又好吃?
冬瓜先切成丝,然后放一点点盐去腌制一下,腌半个钟,然后冬瓜吃就变成非常软了,把水抓洗出来,然后用清水冲洗干净,放在一个碗中,然后加入鸡蛋,还有虾仁,还有自己喜欢吃的蔬菜,加一点点面粉,加点生油,然后把它们搅拌均匀把电饼铛预热,然后把搅拌好的面糊倒进去,然后盖上盖子几分钟,冬瓜烙饼,烙饼就做好了
5. 冬瓜应该怎样做着好吃?
冬瓜是一种营养丰富的食物,但是很多人不知道怎样做着好吃。以下是几个简单的方法:
1. 冬瓜清炖:将冬瓜切块后放入清水中炖至瓜软,根据个人口味可以加入一些鸡肉或肉骨头一起炖,这样炖出的汤清淡可口,可凉拌或热吃。
2. 冬瓜鸡汤:将冬瓜和鸡肉一起放入清水中煮,加入葱姜等调料进行调味,煮至汤色乳白,食用时可撒上一些香菜和芝麻。
3. 冬瓜炒蛋:将冬瓜切成薄片状,然后将打散的鸡蛋浇在上面,再加入适量的盐和鸡精进行调味,用油煎熟即可食用。
4. 冬瓜凉拌:将冬瓜切成丝或片,加入适量的醋、生抽、花生酱等进行调味,最后撒上葱花和香菜即可。
以上几种方法不仅简单易懂,而且都很好吃。
6. 乌贼用冬瓜红烧怎么做好吃?
乌贼,也就是墨鱼,它是非常有营养的一道海鲜美味。 它的骨头,也就是海螵蛸。可以治疗伤口,止血。记得小时候家里穷。那时候海里边儿的物产比现在要丰富的多。而且海鲜很便宜。家里边儿的窗台儿上经常有海螵蛸。 买来墨鱼吃了之后,把海螵蛸拿出来,把它晾的干干的,手上如果要不小心拉口子。没有现在的创可贴,都是把它用刀削成碎末,敷到伤口上能够止血消炎,伤口很快就能结疤。
要是拿它做菜,通常是把它片成夹刀片。把墨鱼片儿稍微腌一下,用西芹炒,配上青红椒点缀,就是《西芹炒花枝》。还有就是把它改刀成正方形的块,用红烧肉烧,但是之前都是把它单独加工。调上口味,跟红烧肉八爪鱼一样,提前单独都是把它放到高压锅里压呀八分钟左右,等它熟了。再拿出来和红烧肉入锅中烧一下。用冬瓜与它红烧,我也是采用红烧肉烧墨鱼的方法。把冬瓜和墨鱼都改成大小相同的块儿。先把墨鱼焯下水。加入葱姜,花椒,大料。点一点老抽,加上生抽,糖,味精,鸡粉。因为在压制的过程中,墨鱼也会出水,所以水就不要加的太多,放入高压锅上气儿压八分钟。 完了就把墨鱼连汤倒入锅中,再另起锅,把冬瓜块儿稍微用油锅过一下油。之后直接就把冬瓜放到的墨鱼原汤中。大火收汁儿。把汁收浓即可勾薄芡出锅。 而不需要单独额外另加水。在收汁过程中可以适当的,再加一点儿糖和鸡精,以便增加菜的口味的层次感。如果颜色不统一,可以再加一点儿。老抽和蚝油。不需要再额外的添加咸口的调味品。这样这道《冬瓜红烧乌贼》就制作完成了。
乌贼也叫墨鱼,墨斗鱼,属于软体动物。 肉厚味美,属于海中珍品。它做成菜的口感是鲜脆爽口。蛋白质的含量高,并且还具有医学价值。适合墨鱼使用的方法很多,有红烧,熘,炒,炖,凉拌,做汤也可。也可做成墨鱼卷饺子和做墨鱼肉丸的。冬瓜的果实除作蔬菜外。也可浸渍为各种糖果。果皮和种子亦可药用,有消肿,利尿,消炎,清热解暑的功用。
但是食材虽好也是有食用禁忌。
冬瓜不易与醋同食。 醋会破坏冬瓜的营养价值,不利于营养成分的吸收。
冬瓜还与红小豆相克,与红小豆同食,会造成正常人骤然尿量增多,容易造成脱水。
冬瓜还与红鲫鱼相克,同食会降低营养价值。
乌贼不易与茄子相克,同食易引起霍乱。
朋友们,你们关于冬瓜和乌贼的其他做法吗?
7. 冬瓜九种做法?
泡椒冬瓜
食材:
老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜,酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量。
做法:
冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;
五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;
备好水淀粉;
起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;
下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;
下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
加入酱油,翻炒均匀;
加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。
冬瓜薏米大骨汤
食材:
猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。
做法:
1.薏米提前浸泡4个小时。
2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨。
3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火炖煮。
4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
冬瓜卤肉燥
食材:
蒜(切末)1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克(切块)、干辣椒2个、葱末(或香菜碎)适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。
做法:
1.热锅,锅里放一匙油,放入绞肉,煎到表面变色。
2.绞肉变色后,加入1匙糖。
3.跟肉拌炒均匀,再加入胡椒粉炒香。
4.再放入切小块的冬瓜。
5.拌炒一下,让冬瓜表面微微上色。
6.加入米酒、酱油和水拌炒一下,盖上锅盖小火闷煮15分钟!开盖后可可依照自己的口味,再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒,开吃!
冬瓜丸子汤
食材:
冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。
做法:
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。
11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。
12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。
冬瓜双豆
食材:
冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐,油,酱油各适量。
做法:
1、黄豆提前几个小时浸泡;
2、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;
3、冬瓜去皮去籽切丁;
4、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;
5、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;
6、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;
7、加盐、酱油调味炒匀即可。
香菇烧冬瓜
食材:
冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺。
做法:
备料,如果用干香菇记得要提前泡发;
冬瓜去皮去瓤切块,为了入味切两刀,一半深就行不要切断;
香菇切个花,小葱切葱圈;
热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用;开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟;放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟;
倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定;加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。
切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。
腐乳烧冬瓜
食材:
冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。
做法:
冬瓜切适当大小,跟姜丝放入锅中,放入适量的水煨煮。
.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内,再加入酱油。
煨煮入味后加入枸杞煮一下,起锅洒上葱花即可。
回锅冬瓜
食材:
冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。
做法:
1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。
冬瓜豆腐清汤
食材:
冬瓜280g,豆腐360g,红椒15g,香菜5g,姜3g,花椒5-8粒,酱油10ml,盐和水适量。
做法:
1、红椒切丁,姜切片,香菜切沫。
2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块,冬瓜切片。
3、起锅加油1g,加热至七成热,放生姜和红椒爆香。
4、加1.2L清水烧开,加入花椒,再加豆腐和冬瓜,煮十分钟后加酱油、盐,再煮五分钟放香菜即可出锅。
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