自制冰淇淋(自制冰淇淋怎么做)
资讯
2023-12-01
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1. 自制冰淇淋,自制冰淇淋怎么做?
1. 准备材料
奶油:250毫升
全脂牛奶:250毫升
细砂糖:100克
鸡蛋黄:4个
香草精:1茶匙
盐:1/4茶匙
冰块:适量
2. 制作冰淇淋糊
将奶油和全脂牛奶混合在一起,放入小锅中,加热至微温。
在另一个碗中,将细砂糖和蛋黄混合在一起,搅拌均匀,直到呈现浅黄色。
将蛋黄和糖的混合物慢慢倒入微温的牛奶中,不断搅拌,直到糖完全溶解。
用小火加热,不断搅拌,直到糖蛋液变稠,能够在勺子上停留几秒钟,然后将其从炉子上取下,加入香草精和盐,搅拌均匀。
将冰淇淋糊放入冰箱中,冷却至少2小时以上,最好为过夜。
3. 使用冰淇淋机制作
在制作冰淇淋之前,先将冰淇淋机的冰箱冷冻罐放入冰箱中,冷冻至少24小时。
将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。
将冷冻罐放入冰淇淋机中,并将冰淇淋糊倒入冷冻罐中。
开始制作,根据冰淇淋机的说明书进行操作,通常需要20-30分钟左右。
等到制作完成后,将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时,直到变硬即可食用。
4. 不使用冰淇淋机制作
将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。
将冰淇淋糊倒入冷冻盒中,放入冰箱冷冻室中。
每隔30分钟左右,取出冷冻盒,用搅拌棒或打蛋器搅拌冰淇淋糊,让其中的空气充分混合,重复此步骤3-4次。
冻至完全凝固,即可食用。
以上就是制作冰淇淋的具体步骤,希望对你有所帮助!
2. 冰淇淋是怎么做出来的?
冰淇淋是通过以下步骤制作而来的。
1. 选材和加工:奶油和牛奶是制作冰淇淋的主要原料,一些品牌也使用植物性奶油代替,同时会加入糖、鸡蛋和果汁等配料。
2. 搅拌和混合:在加热过程中,所有配料都会被搅拌和混合到一起;之后,混合物会被先冷却以增加稠度,再放入冰箱中冷却以增加冰淇淋所需的结冰时间。
3. 过滤和搅拌:混合物会通过細孔滤器过滤以去除其中的颗粒,并被放入冰淇淋机内进行搅拌以促进结冰,直至变成表现出类似奶油质地的膏状状态并呈现出所需颜色和味道。
4. 包装和怀旧:冰淇淋可以用硬化的形式通过储存在低温下的冷库中被包装成半固态状态。
这种便于粉碎的冰淇淋被打碎并经过混合和重新冷冻,最终成为能够融洽融化在口中的甜点。
3. 冰淇淋做法小学生可做?
小学生制作冰激凌:
1、需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。
2、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。
3、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
4、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
7、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
4. 冰淇淋制作两种方法叙述?
1、
2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清,取蛋黄备用
2、
在蛋黄中加入糖
3、
搅拌加了糖的蛋黄
4、
加入牛奶一起搅拌
5、
打发淡奶油,加入到之前搅拌过的蛋黄牛奶液中。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻,每隔40分钟从冰箱取出,用打蛋器搅拌1分钟,再放入冰箱冷冻,这样重复3--4次就可以了。
5. 怎么样自制冰淇淋?
【所需食材】蛋黄3颗,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油
【制作步骤】
1.碗里打三颗鸡蛋,把蛋黄挑出来,蛋白留着炒菜,蛋黄中加20g白糖,15ml牛奶,搅拌均匀。
2.然后放到煤气灶上加热,一定要小火加热,一直搅拌,加热到蛋黄糊细腻浓稠,这时候蛋黄也煮熟了,细腻浓稠就可以了,把蛋黄糊晾凉。
3.准备200ml淡奶油,加20g白砂糖打发,打发到奶油体积变大纹路清晰,提起大电器有个小尖角就可以了。
4.取一半奶油加到蛋黄糊中,搅拌均匀,再加到剩余的奶油中搅拌,搅拌到细腻浓稠就可以了,就是这种状态,冰激凌就做好一大部分了。
5.然后把冰激凌糊倒进碗中,表面晃平,震出大气泡,盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上,这样咱们的冰激凌就做好了。
6. 1l淡奶油做冰淇淋配方?
1. 碗中打入2个【蛋黄】,加20克【白糖】,挤几滴【柠檬汁】,用电动打发器打发(或手动快速搅拌)至颜色变浅发白,呈淡黄色状态。
2. 奶锅中加50克【牛奶】,小火微微加热,直到表面冒小泡关火。
3. 【蛋黄液】中加少量【盐】, 然后少量多次倒入加热的【牛奶】,边倒边快速搅拌。(注意不能一次性倒入,否则就会让蛋黄结块变成鸡蛋花了)
4.继续用奶锅小火慢慢加热上面的【混合液】,边加热边搅拌(火越小越好,避免糊锅),直到液体变得黏稠即可关火。 放凉待用。
5.把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】,打发至8成发有纹路状态(提起打蛋器,奶油会出现小尖峰)。
6.把打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中,混合搅拌均匀。 (如果想吃巧克力味,抹茶味或水果味,这时候就可以加点可可粉,抹茶粉或其他果肉)。
7.搅拌并震动几下,抹平, (撒点蔓越莓干或其他果干),盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上(4小时以上)就可以了。
7. 冷水可以做冰淇淋?
我认为可以的,因为它本身就是冰的,只是,加工调料时,可能有的还是需要热水调制,方可制作吧,不同的冰淇淋,冰淇淋粉,配置当然是不同的,如果需要热水的话,那就是冰淇淋粉成分不同,品牌不同,自来水卫生不达标,最好用纯浸水来制作冰淇淋。
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1. 自制冰淇淋,自制冰淇淋怎么做?
1. 准备材料
奶油:250毫升
全脂牛奶:250毫升
细砂糖:100克
鸡蛋黄:4个
香草精:1茶匙
盐:1/4茶匙
冰块:适量
2. 制作冰淇淋糊
将奶油和全脂牛奶混合在一起,放入小锅中,加热至微温。
在另一个碗中,将细砂糖和蛋黄混合在一起,搅拌均匀,直到呈现浅黄色。
将蛋黄和糖的混合物慢慢倒入微温的牛奶中,不断搅拌,直到糖完全溶解。
用小火加热,不断搅拌,直到糖蛋液变稠,能够在勺子上停留几秒钟,然后将其从炉子上取下,加入香草精和盐,搅拌均匀。
将冰淇淋糊放入冰箱中,冷却至少2小时以上,最好为过夜。
3. 使用冰淇淋机制作
在制作冰淇淋之前,先将冰淇淋机的冰箱冷冻罐放入冰箱中,冷冻至少24小时。
将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。
将冷冻罐放入冰淇淋机中,并将冰淇淋糊倒入冷冻罐中。
开始制作,根据冰淇淋机的说明书进行操作,通常需要20-30分钟左右。
等到制作完成后,将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时,直到变硬即可食用。
4. 不使用冰淇淋机制作
将冰淇淋糊从冰箱中取出,搅拌均匀。
将冰淇淋糊倒入冷冻盒中,放入冰箱冷冻室中。
每隔30分钟左右,取出冷冻盒,用搅拌棒或打蛋器搅拌冰淇淋糊,让其中的空气充分混合,重复此步骤3-4次。
冻至完全凝固,即可食用。
以上就是制作冰淇淋的具体步骤,希望对你有所帮助!
2. 冰淇淋是怎么做出来的?
冰淇淋是通过以下步骤制作而来的。
1. 选材和加工:奶油和牛奶是制作冰淇淋的主要原料,一些品牌也使用植物性奶油代替,同时会加入糖、鸡蛋和果汁等配料。
2. 搅拌和混合:在加热过程中,所有配料都会被搅拌和混合到一起;之后,混合物会被先冷却以增加稠度,再放入冰箱中冷却以增加冰淇淋所需的结冰时间。
3. 过滤和搅拌:混合物会通过細孔滤器过滤以去除其中的颗粒,并被放入冰淇淋机内进行搅拌以促进结冰,直至变成表现出类似奶油质地的膏状状态并呈现出所需颜色和味道。
4. 包装和怀旧:冰淇淋可以用硬化的形式通过储存在低温下的冷库中被包装成半固态状态。
这种便于粉碎的冰淇淋被打碎并经过混合和重新冷冻,最终成为能够融洽融化在口中的甜点。
3. 冰淇淋做法小学生可做?
小学生制作冰激凌:
1、需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖。
2、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。
3、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
4、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
7、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
4. 冰淇淋制作两种方法叙述?
1、
2个鸡蛋分离蛋黄、蛋清,取蛋黄备用
2、
在蛋黄中加入糖
3、
搅拌加了糖的蛋黄
4、
加入牛奶一起搅拌
5、
打发淡奶油,加入到之前搅拌过的蛋黄牛奶液中。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻,每隔40分钟从冰箱取出,用打蛋器搅拌1分钟,再放入冰箱冷冻,这样重复3--4次就可以了。
5. 怎么样自制冰淇淋?
【所需食材】蛋黄3颗,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油
【制作步骤】
1.碗里打三颗鸡蛋,把蛋黄挑出来,蛋白留着炒菜,蛋黄中加20g白糖,15ml牛奶,搅拌均匀。
2.然后放到煤气灶上加热,一定要小火加热,一直搅拌,加热到蛋黄糊细腻浓稠,这时候蛋黄也煮熟了,细腻浓稠就可以了,把蛋黄糊晾凉。
3.准备200ml淡奶油,加20g白砂糖打发,打发到奶油体积变大纹路清晰,提起大电器有个小尖角就可以了。
4.取一半奶油加到蛋黄糊中,搅拌均匀,再加到剩余的奶油中搅拌,搅拌到细腻浓稠就可以了,就是这种状态,冰激凌就做好一大部分了。
5.然后把冰激凌糊倒进碗中,表面晃平,震出大气泡,盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上,这样咱们的冰激凌就做好了。
6. 1l淡奶油做冰淇淋配方?
1. 碗中打入2个【蛋黄】,加20克【白糖】,挤几滴【柠檬汁】,用电动打发器打发(或手动快速搅拌)至颜色变浅发白,呈淡黄色状态。
2. 奶锅中加50克【牛奶】,小火微微加热,直到表面冒小泡关火。
3. 【蛋黄液】中加少量【盐】, 然后少量多次倒入加热的【牛奶】,边倒边快速搅拌。(注意不能一次性倒入,否则就会让蛋黄结块变成鸡蛋花了)
4.继续用奶锅小火慢慢加热上面的【混合液】,边加热边搅拌(火越小越好,避免糊锅),直到液体变得黏稠即可关火。 放凉待用。
5.把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】,打发至8成发有纹路状态(提起打蛋器,奶油会出现小尖峰)。
6.把打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中,混合搅拌均匀。 (如果想吃巧克力味,抹茶味或水果味,这时候就可以加点可可粉,抹茶粉或其他果肉)。
7.搅拌并震动几下,抹平, (撒点蔓越莓干或其他果干),盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上(4小时以上)就可以了。
7. 冷水可以做冰淇淋?
我认为可以的,因为它本身就是冰的,只是,加工调料时,可能有的还是需要热水调制,方可制作吧,不同的冰淇淋,冰淇淋粉,配置当然是不同的,如果需要热水的话,那就是冰淇淋粉成分不同,品牌不同,自来水卫生不达标,最好用纯浸水来制作冰淇淋。
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