苏门答腊咖啡(星巴克®凤舞祥云综合咖啡豆四步骤)
资讯
2023-12-02
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1. 苏门答腊咖啡,星巴克®凤舞祥云综合咖啡豆四步骤?
产地 亚洲/太平洋
加工方法 水洗法/半水洗法
风味 温和清爽的酸度,中等醇度,均衡的风味带有草本和香料般风味
食品搭配建议 奶油芝士类食品,太妃、枫糖和坚果类食品
类似咖啡 低因祥龙综合咖啡®,星巴克®苏门答腊咖啡
2. 什么咖啡以体现产地风味而著称?
蓝山咖啡(位次随机)原产于牙买加的蓝山,传说是咖啡中的王者。这种咖啡具有所有咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且还由于咖啡的甘、酸、苦三种基本味道搭配完美,竟然不具有了苦味。仅有适度的酸味。此种咖啡因产量少,所以价格比较昂贵,在市面上一般以味道近似的咖啡调制。康纳咖啡,由夏威夷的康纳地区火山熔岩所培育出来的咖啡豆。味道香浓、甘醇,且有一种葡萄酒香味儿,风味儿很特殊,优选的康纳咖啡有适度的酸味儿和温顺丰润的口感,以及独特的香醇风味,令咖啡爱好者难以忘怀。康纳咖啡由于产量少,市场的需求越来越大,近年来康纳咖啡豆的价格直追蓝山咖啡。
爪哇咖啡产于印度的爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡。爪哇咖啡豆烘焙后苦味极强,而香味又特别淡,但是感觉不到酸味儿的。爪哇咖啡的口味深受荷兰人的喜爱。这种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡。
哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘,苦味中平的良质本性。因为自身特点-浓度合宜的缘故,此种咖啡常被用于高级的混合咖啡之中。
摩卡咖啡主要产于埃塞俄比亚,很有特点。豆小而香浓,其酸醇味儿较强,甘味儿适中,风味特殊。经水洗处理后的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡。普通皆为单品饮用,如能调配混喝咖啡,更是一种理想风味儿的综合咖啡。
圣多斯咖啡主要产于巴西的圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦,三味儿属于中性,浓厚适中,带着适度的酸味,口味高雅而特殊,是最好的调配用豆。被誉为咖啡的中坚,单品饮用风味亦佳。
曼特宁咖啡产于苏门答腊。曼特宁咖啡浓香味极浓,酸味适度,口味较苦,但具有浓郁的醇度。此种咖啡一般都是单品饮用,但是它也是调配混合咖啡不可缺少的品种。
危地马拉咖啡产于危地马拉。此豆属于波旁的咖啡豆危地马拉咖啡是酸味儿较强的品种之一,味道香醇略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。
3. 我想请问一下猫屎咖啡是怎么来的?
猫屎咖啡,它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛,印度(东北部), 孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔,克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
4. KopiLuwah咖啡介绍?
Kopi Luwah又是个什么东西?
其实Kopi Luwah就是Kopi Luwak,号称是世界上最昂贵的咖啡,每磅售价高达300美元,产于苏门答腊岛。不知道是哪位先驱,最早将Kopi Luwak介绍到中国的,不过很有可能这位先驱却将Kopi Luwak误写为Kopi Luwah,他这一误不要紧,把整个中国都给误了。现在整个中国都将苏门答腊岛出产的Kopi Luwak咖啡当成了Kopi Luwah。所以你一键入Kopi Luwah就成了中文世界。也算是具有中国特色的互联网现象了。为什么Kopi Luwak咖啡如此昂贵呢?
号称是因为美味,而为什么Kopi Luwak又如此美味呢?
据说早些时候,在印度尼西亚,有一个人好不容易搞到一罐上等的咖啡豆,却被当地的棕榈猫偷吃得一干二净,猫消化不了这些咖啡豆,又几乎原封不动地把它们排泄出来,有人把咖啡豆从猫屎里拣出来,清洗干净后煮来喝。
就是这道不堪入目、夷非所思的工序,成就了世界上最昂贵的咖啡———Kopi Luwak的独特味道。
后来到了咖啡浆果成熟的季节,当地农民就将棕榈猫放入咖啡种植园中。
待那些棕榈猫吃饱后,当地农民便捂着鼻子四处寻找猫的粪便。
幸运的话,他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整咖啡豆。
咖啡豆收集工作完成后,经过彻底清洗、除臭、加工等工序后,就要为人们服务了。Kopi Luwak咖啡的美味是否是棕榈猫成就的?
答案是肯定的。根据加拿大研究人员的说法,棕榈猫的消化液可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒,而这会加强咖啡在研磨过程中的香味。
此外,棕榈猫的肠道能过滤掉一些特定的蛋白质,从而减少咖啡的苦味。
5. luwak是什么咖啡?
麝香猫咖啡 (Luwak) : 麝香猫咖啡 :来自印度尼西亚苏门答腊岛的咖啡,不是以来源出名,而是以用一种独特的新式处理法的加工模式独特而出名。
一种哺乳动物叫做麝香猫,吃了成熟的咖啡浆果后,麝香猫的消化道会把咖啡樱桃果的外层腐蚀掉,消化然后排泄出种子,从粪便中挑出咖啡豆,这些排放出来的咖啡豆会经过清洗及筛选,这种咖啡由于产量很少, 且因为它的稀有和特别味道而成为世界上其中一种罕见的咖啡,也是最昂贵的咖啡之一。
6. 手冲十大最好喝的咖啡豆?
排名第十:耶加雪菲产区的咖啡
耶加雪菲作为精品咖啡的发源地,生长在1700-2100米平均海拔的高地上,拥有着水果、花香的咖啡豆,着实让人着迷。为什么排名第十?因为不敢妄加评论。咖啡豆的祖宗都在这里,每一颗咖啡树都是可以让咖啡界为之一震的存在,但也因为太多的树种,甚至于很多时候都用“原生种”来搪塞消费者,但“原生种”并不是贬义词,而是保护连埃塞政府都不能确定的咖啡树种,恰恰是一种保护。
排名第九:科纳咖啡
作为太平洋上的度假胜地夏威夷也拥有着媲美蓝山一号的咖啡,科纳咖啡。虽然夏威夷的整体海拔不高,但却有着近乎完美的日晒和降雨量。科纳咖啡也因为在夏威夷这个巴掌大的地方,每年的产量少得惊人。更惊人的是,国内消耗的科纳咖啡是夏威夷产量的12倍!是的没错,销售比产量高。什么原因?劳请细品。
排名第八:云南咖啡
其实咖啡很早就已经进入到我们国家,但因为各种原因,发展都并不如意。直至近些年,国家的扶持计划、脱贫计划的落实。云南咖啡也逐步的进入到了正轨,从最开始选择产量较高的蒂姆种,到现在开始种植瑰夏,云南咖啡也逐步的迈向精品咖啡的道路上,值得庆幸的是,云南咖啡还是会专注在品质上发力,选用的豆种都是阿拉比卡豆种。例如夺冠的血雀,更是让云南咖啡再一次刷新着国人对云南咖啡的态度。值得期待!
排名第七:猫屎咖啡(不推荐)
虽然是不推荐的咖啡,但确确实实因为猫屎咖啡独特的风味进入到榜内。通过麝香猫进行非人道的处理方式。这个咖啡也拥有着麝香猫胃里发酵后的味道。
排名第六:曼特宁
曼特宁作为咖啡的名字的同时也是咖啡豆树种的名字,硕大的咖啡豆,常常会被误以为是象豆。但来自印度尼西亚苏门答腊岛的这个曼特宁,拥有着浓郁的口感。对于喜欢重口味的朋友更是非常友好。高等级的曼特宁往往会选择一个较重的烘焙度,用于激发曼特宁特有的焦苦味。冲煮一杯曼特宁的过程就可以闻到浓郁的巧克力、坚果味道。
排名第五:危地马拉
如果让我评价危地马拉的咖啡,我的第一反应就是酸得恰到好处。虽然危地马拉并没有拥有世界第一的抬头,但大面积种植波旁种的咖啡中,危地马拉也将这种具有野性的咖啡称为国光,尝试不同的咖啡可以选择妖都咖啡的酒酿丸子,这款来自危地马拉微微庄园的咖啡,浓郁的酒香味,似乎正在品尝着黄酒般。优雅而不失平衡。
排名第四:巴西咖啡
有那么一句话,巴西的天气抖一抖,咖啡的世界震一震。作为全球最大的咖啡生产和出口国,巴西曾经占了世界咖啡消耗的40%,可以说巴西咖啡的价格直接左右了世界咖啡的价格。2021年的咖啡生豆价格上涨就是因为巴西遇到了霜冻天气。作为机械化采摘的大国,优秀的巴西阿拉比卡豆也是拥有着悠长的回甘味。也因为这个常常被作为经典的咖啡配方,曼巴咖啡指的就是曼特宁+巴西的拼配咖啡。
排名第三:哥伦比亚咖啡
哥伦比亚咖啡是世界上唯一一个冠以国名的咖啡豆,哪怕是我们公认的埃塞尔比亚都没有这样的待遇,哥伦比亚作为阿拉比卡豆的第一输出国,将这款通过反向培育的咖啡豆几乎已经提神到了国策上的高度,也是非常值得一试的。作为单品咖啡品尝的时候,需要关注的是哥伦比亚的产区,惠兰产区则是哥伦比亚单品咖啡的翘楚。酸中带甘、苦得中良。如果可以接受酸,绝对值得一试的是来自惠兰行政省,白山庄园的“白山紫姜”,这款明显的姜花、芒草的风味,几乎是独自一份的。
排名第二:蓝山一号
如果你听说过这个咖啡,那证明你已经是咖啡的初始拥趸。曾经作为世界上最昂贵的咖啡之一,在牙买加的大地上,在肥沃的火山土壤里成长着。产地上更是得天独厚的多雾多水,孕育着蓝山咖啡。经过烘焙后的蓝山一号,拥有持续的香味,十分浓郁,类似水果茶的味道持续的酸、甘、醇,并没有一点点令人不愉快的苦。但可惜的是,蓝山一号也是被商家冠以“蓝山风味”的名头,稍不注意就会被忽悠得一愣一愣的了。如果你在日本,可以尝试购买蓝山一号。但在国外,暂时不建议购买。
排名第一:瑰夏
瑰夏自2005-2007年在巴拿马摘下桂冠后就一直在咖啡豆的顶端存储,在2007年创下了一磅130美元生豆的价格后,到2021年更是拉高到一磅300美元的价格,价格上更是节节攀升,甚至市面上还出现了非常多非常多的不法商家打着瑰夏名号的咖啡豆,蹭流量。
7. 请问蓝山咖啡到底属于什么种?
蓝山咖啡属于阿拉比卡种 咖啡品种 咖啡品种: 阿拉比卡种(Arabica): 占全部咖啡产量的85%,包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。
豆子呈青绿色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异,较适合大众口味。罗巴斯达种(Robusta): 大致栽于印度尼西亚爪哇岛上,耐旱耐虫;味苦,但苦中带香,尤其冷却后具独特香甘味道,适合调配冷咖啡,属醇厚型且极苦。利比利加种(Leberica): 此品种数量极少,大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精,市场上很难见到,品质不优,单品风味欠佳。常用咖啡之介绍: 巴西山多士咖啡 产于南美洲巴西,产量占世界第一,属于阿拉比卡种。由山多士港输出之山多士咖啡量最多,品质亦最好,并按每千克中所含不良豆的数目编为1-5号。是调配咖啡时所不可或缺的,味属中性而带有苦味及少许酸性。哥伦比亚咖啡: 产于南美洲哥伦比亚,种植于1500-2200米的高山上,属于阿拉比卡种;哥伦比亚产的曼德林区生产的咖啡闻名全球,味道香醇甘滑而带有酸性,不论调配或单独饮用都受欢迎。蓝山咖啡: 产于加勒比海牙买加岛的蓝山上,但是需采自1500米以上者始能称为蓝山咖啡,属于阿拉比卡种,味道甘美柔和而滑口,堪称咖啡中的极品,其味道被视为品评之基准。爪哇罗巴斯达咖啡: 产于印度尼西亚爪哇岛,属于耐旱耐虫害、易于在平地生长的罗巴斯达种,味道苦,但苦中带香,尤其是冷却后更具独特的香甘味道,故极适于调配冷咖啡用。曼特林咖啡产于苏门答腊岛。危地马拉咖啡: 产于中南美洲的危地马拉国,种植于300-1670米的山地,豆子略呈长形,表面青色似打蜡而有光泽,酸性高,为芳香高雅,适于调配其他咖啡。衣索比亚哈拉利摩卡咖啡: 产于非洲的衣索比亚国,属于阿拉比卡种,豆子呈青绿色,豆子瘦小具有特殊的高贵香味与甘酸,调配或单品饮用都佳。克里曼加罗咖啡: 产于非洲东岸坦桑尼亚国境内的第一高山上,属于阿拉比卡种,豆子大而均匀,酸性高。其他生产国: 哥斯达黎加、萨尔瓦多、洪都拉斯、象牙海岸、秘鲁、肯尼亚、赖比瑞亚、多米尼加。
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1. 苏门答腊咖啡,星巴克®凤舞祥云综合咖啡豆四步骤?
产地 亚洲/太平洋
加工方法 水洗法/半水洗法
风味 温和清爽的酸度,中等醇度,均衡的风味带有草本和香料般风味
食品搭配建议 奶油芝士类食品,太妃、枫糖和坚果类食品
类似咖啡 低因祥龙综合咖啡®,星巴克®苏门答腊咖啡
2. 什么咖啡以体现产地风味而著称?
蓝山咖啡(位次随机)原产于牙买加的蓝山,传说是咖啡中的王者。这种咖啡具有所有咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且还由于咖啡的甘、酸、苦三种基本味道搭配完美,竟然不具有了苦味。仅有适度的酸味。此种咖啡因产量少,所以价格比较昂贵,在市面上一般以味道近似的咖啡调制。康纳咖啡,由夏威夷的康纳地区火山熔岩所培育出来的咖啡豆。味道香浓、甘醇,且有一种葡萄酒香味儿,风味儿很特殊,优选的康纳咖啡有适度的酸味儿和温顺丰润的口感,以及独特的香醇风味,令咖啡爱好者难以忘怀。康纳咖啡由于产量少,市场的需求越来越大,近年来康纳咖啡豆的价格直追蓝山咖啡。
爪哇咖啡产于印度的爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡。爪哇咖啡豆烘焙后苦味极强,而香味又特别淡,但是感觉不到酸味儿的。爪哇咖啡的口味深受荷兰人的喜爱。这种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡。
哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘,苦味中平的良质本性。因为自身特点-浓度合宜的缘故,此种咖啡常被用于高级的混合咖啡之中。
摩卡咖啡主要产于埃塞俄比亚,很有特点。豆小而香浓,其酸醇味儿较强,甘味儿适中,风味特殊。经水洗处理后的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡。普通皆为单品饮用,如能调配混喝咖啡,更是一种理想风味儿的综合咖啡。
圣多斯咖啡主要产于巴西的圣保罗。这种咖啡酸、甘、苦,三味儿属于中性,浓厚适中,带着适度的酸味,口味高雅而特殊,是最好的调配用豆。被誉为咖啡的中坚,单品饮用风味亦佳。
曼特宁咖啡产于苏门答腊。曼特宁咖啡浓香味极浓,酸味适度,口味较苦,但具有浓郁的醇度。此种咖啡一般都是单品饮用,但是它也是调配混合咖啡不可缺少的品种。
危地马拉咖啡产于危地马拉。此豆属于波旁的咖啡豆危地马拉咖啡是酸味儿较强的品种之一,味道香醇略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。
3. 我想请问一下猫屎咖啡是怎么来的?
猫屎咖啡,它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛,印度(东北部), 孟加拉,不丹,锡金,尼泊尔,克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
4. KopiLuwah咖啡介绍?
Kopi Luwah又是个什么东西?
其实Kopi Luwah就是Kopi Luwak,号称是世界上最昂贵的咖啡,每磅售价高达300美元,产于苏门答腊岛。不知道是哪位先驱,最早将Kopi Luwak介绍到中国的,不过很有可能这位先驱却将Kopi Luwak误写为Kopi Luwah,他这一误不要紧,把整个中国都给误了。现在整个中国都将苏门答腊岛出产的Kopi Luwak咖啡当成了Kopi Luwah。所以你一键入Kopi Luwah就成了中文世界。也算是具有中国特色的互联网现象了。为什么Kopi Luwak咖啡如此昂贵呢?
号称是因为美味,而为什么Kopi Luwak又如此美味呢?
据说早些时候,在印度尼西亚,有一个人好不容易搞到一罐上等的咖啡豆,却被当地的棕榈猫偷吃得一干二净,猫消化不了这些咖啡豆,又几乎原封不动地把它们排泄出来,有人把咖啡豆从猫屎里拣出来,清洗干净后煮来喝。
就是这道不堪入目、夷非所思的工序,成就了世界上最昂贵的咖啡———Kopi Luwak的独特味道。
后来到了咖啡浆果成熟的季节,当地农民就将棕榈猫放入咖啡种植园中。
待那些棕榈猫吃饱后,当地农民便捂着鼻子四处寻找猫的粪便。
幸运的话,他们能找到几颗没有被猫消化掉的完整咖啡豆。
咖啡豆收集工作完成后,经过彻底清洗、除臭、加工等工序后,就要为人们服务了。Kopi Luwak咖啡的美味是否是棕榈猫成就的?
答案是肯定的。根据加拿大研究人员的说法,棕榈猫的消化液可以将咖啡豆中的蛋白质分解成非常小的颗粒,而这会加强咖啡在研磨过程中的香味。
此外,棕榈猫的肠道能过滤掉一些特定的蛋白质,从而减少咖啡的苦味。
5. luwak是什么咖啡?
麝香猫咖啡 (Luwak) : 麝香猫咖啡 :来自印度尼西亚苏门答腊岛的咖啡,不是以来源出名,而是以用一种独特的新式处理法的加工模式独特而出名。
一种哺乳动物叫做麝香猫,吃了成熟的咖啡浆果后,麝香猫的消化道会把咖啡樱桃果的外层腐蚀掉,消化然后排泄出种子,从粪便中挑出咖啡豆,这些排放出来的咖啡豆会经过清洗及筛选,这种咖啡由于产量很少, 且因为它的稀有和特别味道而成为世界上其中一种罕见的咖啡,也是最昂贵的咖啡之一。
6. 手冲十大最好喝的咖啡豆?
排名第十:耶加雪菲产区的咖啡
耶加雪菲作为精品咖啡的发源地,生长在1700-2100米平均海拔的高地上,拥有着水果、花香的咖啡豆,着实让人着迷。为什么排名第十?因为不敢妄加评论。咖啡豆的祖宗都在这里,每一颗咖啡树都是可以让咖啡界为之一震的存在,但也因为太多的树种,甚至于很多时候都用“原生种”来搪塞消费者,但“原生种”并不是贬义词,而是保护连埃塞政府都不能确定的咖啡树种,恰恰是一种保护。
排名第九:科纳咖啡
作为太平洋上的度假胜地夏威夷也拥有着媲美蓝山一号的咖啡,科纳咖啡。虽然夏威夷的整体海拔不高,但却有着近乎完美的日晒和降雨量。科纳咖啡也因为在夏威夷这个巴掌大的地方,每年的产量少得惊人。更惊人的是,国内消耗的科纳咖啡是夏威夷产量的12倍!是的没错,销售比产量高。什么原因?劳请细品。
排名第八:云南咖啡
其实咖啡很早就已经进入到我们国家,但因为各种原因,发展都并不如意。直至近些年,国家的扶持计划、脱贫计划的落实。云南咖啡也逐步的进入到了正轨,从最开始选择产量较高的蒂姆种,到现在开始种植瑰夏,云南咖啡也逐步的迈向精品咖啡的道路上,值得庆幸的是,云南咖啡还是会专注在品质上发力,选用的豆种都是阿拉比卡豆种。例如夺冠的血雀,更是让云南咖啡再一次刷新着国人对云南咖啡的态度。值得期待!
排名第七:猫屎咖啡(不推荐)
虽然是不推荐的咖啡,但确确实实因为猫屎咖啡独特的风味进入到榜内。通过麝香猫进行非人道的处理方式。这个咖啡也拥有着麝香猫胃里发酵后的味道。
排名第六:曼特宁
曼特宁作为咖啡的名字的同时也是咖啡豆树种的名字,硕大的咖啡豆,常常会被误以为是象豆。但来自印度尼西亚苏门答腊岛的这个曼特宁,拥有着浓郁的口感。对于喜欢重口味的朋友更是非常友好。高等级的曼特宁往往会选择一个较重的烘焙度,用于激发曼特宁特有的焦苦味。冲煮一杯曼特宁的过程就可以闻到浓郁的巧克力、坚果味道。
排名第五:危地马拉
如果让我评价危地马拉的咖啡,我的第一反应就是酸得恰到好处。虽然危地马拉并没有拥有世界第一的抬头,但大面积种植波旁种的咖啡中,危地马拉也将这种具有野性的咖啡称为国光,尝试不同的咖啡可以选择妖都咖啡的酒酿丸子,这款来自危地马拉微微庄园的咖啡,浓郁的酒香味,似乎正在品尝着黄酒般。优雅而不失平衡。
排名第四:巴西咖啡
有那么一句话,巴西的天气抖一抖,咖啡的世界震一震。作为全球最大的咖啡生产和出口国,巴西曾经占了世界咖啡消耗的40%,可以说巴西咖啡的价格直接左右了世界咖啡的价格。2021年的咖啡生豆价格上涨就是因为巴西遇到了霜冻天气。作为机械化采摘的大国,优秀的巴西阿拉比卡豆也是拥有着悠长的回甘味。也因为这个常常被作为经典的咖啡配方,曼巴咖啡指的就是曼特宁+巴西的拼配咖啡。
排名第三:哥伦比亚咖啡
哥伦比亚咖啡是世界上唯一一个冠以国名的咖啡豆,哪怕是我们公认的埃塞尔比亚都没有这样的待遇,哥伦比亚作为阿拉比卡豆的第一输出国,将这款通过反向培育的咖啡豆几乎已经提神到了国策上的高度,也是非常值得一试的。作为单品咖啡品尝的时候,需要关注的是哥伦比亚的产区,惠兰产区则是哥伦比亚单品咖啡的翘楚。酸中带甘、苦得中良。如果可以接受酸,绝对值得一试的是来自惠兰行政省,白山庄园的“白山紫姜”,这款明显的姜花、芒草的风味,几乎是独自一份的。
排名第二:蓝山一号
如果你听说过这个咖啡,那证明你已经是咖啡的初始拥趸。曾经作为世界上最昂贵的咖啡之一,在牙买加的大地上,在肥沃的火山土壤里成长着。产地上更是得天独厚的多雾多水,孕育着蓝山咖啡。经过烘焙后的蓝山一号,拥有持续的香味,十分浓郁,类似水果茶的味道持续的酸、甘、醇,并没有一点点令人不愉快的苦。但可惜的是,蓝山一号也是被商家冠以“蓝山风味”的名头,稍不注意就会被忽悠得一愣一愣的了。如果你在日本,可以尝试购买蓝山一号。但在国外,暂时不建议购买。
排名第一:瑰夏
瑰夏自2005-2007年在巴拿马摘下桂冠后就一直在咖啡豆的顶端存储,在2007年创下了一磅130美元生豆的价格后,到2021年更是拉高到一磅300美元的价格,价格上更是节节攀升,甚至市面上还出现了非常多非常多的不法商家打着瑰夏名号的咖啡豆,蹭流量。
7. 请问蓝山咖啡到底属于什么种?
蓝山咖啡属于阿拉比卡种 咖啡品种 咖啡品种: 阿拉比卡种(Arabica): 占全部咖啡产量的85%,包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。
豆子呈青绿色,豆子瘦小,有特殊香味及甘酸,与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异,较适合大众口味。罗巴斯达种(Robusta): 大致栽于印度尼西亚爪哇岛上,耐旱耐虫;味苦,但苦中带香,尤其冷却后具独特香甘味道,适合调配冷咖啡,属醇厚型且极苦。利比利加种(Leberica): 此品种数量极少,大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精,市场上很难见到,品质不优,单品风味欠佳。常用咖啡之介绍: 巴西山多士咖啡 产于南美洲巴西,产量占世界第一,属于阿拉比卡种。由山多士港输出之山多士咖啡量最多,品质亦最好,并按每千克中所含不良豆的数目编为1-5号。是调配咖啡时所不可或缺的,味属中性而带有苦味及少许酸性。哥伦比亚咖啡: 产于南美洲哥伦比亚,种植于1500-2200米的高山上,属于阿拉比卡种;哥伦比亚产的曼德林区生产的咖啡闻名全球,味道香醇甘滑而带有酸性,不论调配或单独饮用都受欢迎。蓝山咖啡: 产于加勒比海牙买加岛的蓝山上,但是需采自1500米以上者始能称为蓝山咖啡,属于阿拉比卡种,味道甘美柔和而滑口,堪称咖啡中的极品,其味道被视为品评之基准。爪哇罗巴斯达咖啡: 产于印度尼西亚爪哇岛,属于耐旱耐虫害、易于在平地生长的罗巴斯达种,味道苦,但苦中带香,尤其是冷却后更具独特的香甘味道,故极适于调配冷咖啡用。曼特林咖啡产于苏门答腊岛。危地马拉咖啡: 产于中南美洲的危地马拉国,种植于300-1670米的山地,豆子略呈长形,表面青色似打蜡而有光泽,酸性高,为芳香高雅,适于调配其他咖啡。衣索比亚哈拉利摩卡咖啡: 产于非洲的衣索比亚国,属于阿拉比卡种,豆子呈青绿色,豆子瘦小具有特殊的高贵香味与甘酸,调配或单品饮用都佳。克里曼加罗咖啡: 产于非洲东岸坦桑尼亚国境内的第一高山上,属于阿拉比卡种,豆子大而均匀,酸性高。其他生产国: 哥斯达黎加、萨尔瓦多、洪都拉斯、象牙海岸、秘鲁、肯尼亚、赖比瑞亚、多米尼加。本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!