猪蹄怎么炖好吃(耙猪蹄怎么炖好吃)
资讯
2024-04-07
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1. 猪蹄怎么炖好吃,耙猪蹄怎么炖好吃?
用料:
猪蹄 3只
白芸豆 适量(抓一大把)
黑胡椒粒/花椒粒 不用磨粉(抓一大把)
啤酒 一罐
黄酒 两瓶盖
香叶 两片
(蘸料)小葱香菜小米辣小青椒大蒜 自喜量
川娃子四川油泼辣子 两勺
生抽 三勺
白糖 一点点(小半勺
宜良耙猪蹄的做法步骤:
步骤 1 首先我们准备好三只白白的没有烧过毛的猪蹄 锅里冷水加啤酒 把猪蹄洗净放进去 煮开后用冷水冲一下 这样猪毛就激起来了 然后拿剃刀也好镊子也好我们把毛毛全部仔细去干净
步骤 2 这时候我们烧一壶开水备用 白芸豆没时间的话不用泡 洗干净直接放到高压锅里 然后把猪蹄放进去 然后把除了蘸料配料以外的所有配料放进去 (黑胡椒粒或者花椒粒 香叶 黄酒 生抽一勺 ) 然后倒入那壶开水 高压锅压一个半小时 如果只是想吃耙猪蹄沾水的这样就够了
步骤 3 要求白汤的朋友们可以这样做 白芸豆提前泡发 提前冷水泡过夜即可 然后猪蹄在下高压锅之前先在锅里拿大火烧滚二十分钟再放进去 煲汤大火煲白小火煲清 其他步骤不变
步骤 4 在压猪蹄的时候可以准备我们的蘸料 材料是这些但是具体按照你们喜欢的比例就好 我是用了 一头蒜 五根小葱 五把香菜 两根薄皮小青椒 六根小米椒
步骤 5 然后加入生抽和油泼辣子拌匀
步骤 6 这时候我们的耙猪蹄也已经压好啦 撒上小葱香菜末 出锅~ (出锅尝味道然后加盐)
2. 如何炖猪蹄才好吃?
黄豆炖猪脚。
所需材料:
1. 猪脚:1个
2. 黄豆:50克
3. 姜:1小块
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 老抽:适量
7. 白糖:适量
8. 清水:适量
9. 盐:适量
10. 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将猪脚洗净,切成大块;黄豆提前浸泡1-2小时。姜切片备用。
2. 烧水:在锅中加入适量的水,水开后,放入切好的猪脚,加入姜片和料酒,煮至猪脚变色,捞出备用。
3. 炖煮猪脚:将煮好的猪脚和泡好的黄豆放入炖锅中,加入足够的清水,水量根据个人喜好调整。中小火将锅中的水烧开。
4. 调味:加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。
5. 转小火慢炖:将火候调至最小,盖上锅盖,炖煮1.5-2小时,直至猪脚和黄豆炖烂。
6. 出锅前加盐:炖至猪脚和黄豆熟烂,汤汁浓郁时,加入适量的盐,搅拌均匀,煮至盐溶化。
7. 享用:炖煮好的猪脚炖黄豆盛出,稍稍晾凉后,即可享用。
3. 怎么炖猪蹄好吃有嚼劲?
炖猪蹄用砂锅小火慢炖好吃有嚼劲,而且汤味更好。
4. 猪脚怎么炖好吃又有营养?
黑豆猪蹄汤
食材:黑豆80克,猪蹄200克,胡萝卜半根,盐,酱油,葱姜适量
制作方法:
1.黑豆要提前洗干净,放入碗里用清水浸泡10个小时以上
2.猪蹄要清洗干净,去掉上面的毛,却成小块。锅里放入冷水,把切块后的猪蹄放入锅里,水沸后取出洗干净备用。大家可以看到,煮沸后,会有一些血沫,这些吃了对身体不好的。
3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面,在放入煮好的猪蹄,适量的酱油,葱姜片,盐,在加入适量的水,水一定要没过猪蹄,盖上盖子开始大火烧至,等煮沸后改成小火, 炖了2个半小时,等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里,营养更是丰富。
5. 猪脚和猪腰炖一起好吃吗?
不好吃。猪脚最常见的招牌吃法是卤猪脚,红烧猪脚,烧烤猪脚和炖猪脚(产后女子需要吃,猪脚和山药,黄豆炖)。
而猪腰,腥味特重,切的时候要把里面白筋(又叫骚筋)清除干净,我的家乡有一道名菜,爆炒腰花(手要快,腰子老了不好吃)。
其次猪腰切片打汤,和豆腐白菜炖。
6. 清炖猪蹄的正确做法?
以下是清炖猪蹄的常见做法:
材料:
- 猪蹄:2只
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
- 葱段:适量
- 其他调味料(可选):如八角、香叶、桂皮等
步骤:
1. 准备猪蹄,将其洗净并切成块状,去掉杂质。
2. 锅中加入足够的水,放入姜块和料酒,将猪蹄放入水中焯水,煮开后继续煮约5分钟,去除血水和异味。
3. 取出煮好的猪蹄,用清水冲洗干净。
4. 锅中加入清水,放入猪蹄块,加入适量的葱段和其他调味料(如八角、香叶、桂皮等)。
5. 将锅置于火上,大火煮沸后转小火,继续炖煮,时间约为1.5至2小时,或直到猪蹄变得柔软烂糯。
6. 在炖煮的过程中,根据个人口味,可适量加入盐调味。
7. 炖煮时间结束后,将炖好的猪蹄捞出,装盘即可。
炖煮的时间和火候可以根据个人喜好和猪蹄的大小来进行调整。此外,你也可以根据个人口味的偏好添加其他调味料或配菜,使清炖猪蹄更加丰富美味。
7. 黄豆炖猪蹄湖南做法?
湖南的做法 这样做的会很好吃 。
1、猪蹄去毛,清洗干净,剁成块,黄豆提前一晚泡发备用;
2、锅里放水,加入猪蹄煮开,生姜、料酒翻动猪蹄,煮五分钟,捞出控干备用;
3、锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到融化后改小火;放入猪蹄翻炒均匀,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的黄豆;
5、加水没过食材,大火煮开高压锅后改中小火盟主30分钟即可,出锅前撒上葱花,就可以享受美味了!
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1. 猪蹄怎么炖好吃,耙猪蹄怎么炖好吃?
用料:
猪蹄 3只
白芸豆 适量(抓一大把)
黑胡椒粒/花椒粒 不用磨粉(抓一大把)
啤酒 一罐
黄酒 两瓶盖
香叶 两片
(蘸料)小葱香菜小米辣小青椒大蒜 自喜量
川娃子四川油泼辣子 两勺
生抽 三勺
白糖 一点点(小半勺
宜良耙猪蹄的做法步骤:
步骤 1 首先我们准备好三只白白的没有烧过毛的猪蹄 锅里冷水加啤酒 把猪蹄洗净放进去 煮开后用冷水冲一下 这样猪毛就激起来了 然后拿剃刀也好镊子也好我们把毛毛全部仔细去干净
步骤 2 这时候我们烧一壶开水备用 白芸豆没时间的话不用泡 洗干净直接放到高压锅里 然后把猪蹄放进去 然后把除了蘸料配料以外的所有配料放进去 (黑胡椒粒或者花椒粒 香叶 黄酒 生抽一勺 ) 然后倒入那壶开水 高压锅压一个半小时 如果只是想吃耙猪蹄沾水的这样就够了
步骤 3 要求白汤的朋友们可以这样做 白芸豆提前泡发 提前冷水泡过夜即可 然后猪蹄在下高压锅之前先在锅里拿大火烧滚二十分钟再放进去 煲汤大火煲白小火煲清 其他步骤不变
步骤 4 在压猪蹄的时候可以准备我们的蘸料 材料是这些但是具体按照你们喜欢的比例就好 我是用了 一头蒜 五根小葱 五把香菜 两根薄皮小青椒 六根小米椒
步骤 5 然后加入生抽和油泼辣子拌匀
步骤 6 这时候我们的耙猪蹄也已经压好啦 撒上小葱香菜末 出锅~ (出锅尝味道然后加盐)
2. 如何炖猪蹄才好吃?
黄豆炖猪脚。
所需材料:
1. 猪脚:1个
2. 黄豆:50克
3. 姜:1小块
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 老抽:适量
7. 白糖:适量
8. 清水:适量
9. 盐:适量
10. 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将猪脚洗净,切成大块;黄豆提前浸泡1-2小时。姜切片备用。
2. 烧水:在锅中加入适量的水,水开后,放入切好的猪脚,加入姜片和料酒,煮至猪脚变色,捞出备用。
3. 炖煮猪脚:将煮好的猪脚和泡好的黄豆放入炖锅中,加入足够的清水,水量根据个人喜好调整。中小火将锅中的水烧开。
4. 调味:加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀。
5. 转小火慢炖:将火候调至最小,盖上锅盖,炖煮1.5-2小时,直至猪脚和黄豆炖烂。
6. 出锅前加盐:炖至猪脚和黄豆熟烂,汤汁浓郁时,加入适量的盐,搅拌均匀,煮至盐溶化。
7. 享用:炖煮好的猪脚炖黄豆盛出,稍稍晾凉后,即可享用。
3. 怎么炖猪蹄好吃有嚼劲?
炖猪蹄用砂锅小火慢炖好吃有嚼劲,而且汤味更好。
4. 猪脚怎么炖好吃又有营养?
黑豆猪蹄汤
食材:黑豆80克,猪蹄200克,胡萝卜半根,盐,酱油,葱姜适量
制作方法:
1.黑豆要提前洗干净,放入碗里用清水浸泡10个小时以上
2.猪蹄要清洗干净,去掉上面的毛,却成小块。锅里放入冷水,把切块后的猪蹄放入锅里,水沸后取出洗干净备用。大家可以看到,煮沸后,会有一些血沫,这些吃了对身体不好的。
3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面,在放入煮好的猪蹄,适量的酱油,葱姜片,盐,在加入适量的水,水一定要没过猪蹄,盖上盖子开始大火烧至,等煮沸后改成小火, 炖了2个半小时,等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里,营养更是丰富。
5. 猪脚和猪腰炖一起好吃吗?
不好吃。猪脚最常见的招牌吃法是卤猪脚,红烧猪脚,烧烤猪脚和炖猪脚(产后女子需要吃,猪脚和山药,黄豆炖)。
而猪腰,腥味特重,切的时候要把里面白筋(又叫骚筋)清除干净,我的家乡有一道名菜,爆炒腰花(手要快,腰子老了不好吃)。
其次猪腰切片打汤,和豆腐白菜炖。
6. 清炖猪蹄的正确做法?
以下是清炖猪蹄的常见做法:
材料:
- 猪蹄:2只
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
- 盐:适量
- 葱段:适量
- 其他调味料(可选):如八角、香叶、桂皮等
步骤:
1. 准备猪蹄,将其洗净并切成块状,去掉杂质。
2. 锅中加入足够的水,放入姜块和料酒,将猪蹄放入水中焯水,煮开后继续煮约5分钟,去除血水和异味。
3. 取出煮好的猪蹄,用清水冲洗干净。
4. 锅中加入清水,放入猪蹄块,加入适量的葱段和其他调味料(如八角、香叶、桂皮等)。
5. 将锅置于火上,大火煮沸后转小火,继续炖煮,时间约为1.5至2小时,或直到猪蹄变得柔软烂糯。
6. 在炖煮的过程中,根据个人口味,可适量加入盐调味。
7. 炖煮时间结束后,将炖好的猪蹄捞出,装盘即可。
炖煮的时间和火候可以根据个人喜好和猪蹄的大小来进行调整。此外,你也可以根据个人口味的偏好添加其他调味料或配菜,使清炖猪蹄更加丰富美味。
7. 黄豆炖猪蹄湖南做法?
湖南的做法 这样做的会很好吃 。
1、猪蹄去毛,清洗干净,剁成块,黄豆提前一晚泡发备用;
2、锅里放水,加入猪蹄煮开,生姜、料酒翻动猪蹄,煮五分钟,捞出控干备用;
3、锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到融化后改小火;放入猪蹄翻炒均匀,加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的黄豆;
5、加水没过食材,大火煮开高压锅后改中小火盟主30分钟即可,出锅前撒上葱花,就可以享受美味了!
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