冬菇的做法(香菇杆做法)
资讯
2023-12-02
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1. 冬菇的做法,香菇杆做法?
香菇杆是指香菇菌蒂部分,可以作为一道美味的菜肴食用。下面是香菇杆的简单做法:
所需材料:
- 香菇杆500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 将香菇杆洗净,去掉顶端的泥土,切成长条状备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入香菇杆,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和料酒,继续翻炒至香菇杆变软。
5. 加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀,出锅即可。
Tips:
1. 煸炒葱姜蒜时要注意火候,不要炒焦或炒糊。
2. 香菇杆的尺寸和硬度不同,烹饪时间需要根据实际情况进行调整。
3. 可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和调料的用量,但要注意不要过咸或过重口味。
2. 香菇要怎么做好吃?
海南斋菜煲主要是海口和琼山地区民间传统的习俗,每逢农历大年初一,家家户户必吃 “斋”; 大年初九,也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。 斋菜煲里一般是十种或十二种原材料,每一种材料都是祖祖辈辈留下来的经验,都是精心挑选、寓意深刻的,大都根据蔬菜名字的谐音,选用寓意吉祥的。如甜菜,寓意甜甜蜜蜜,生活美满;水芹,寓意勤劳肯干,寄意在新的一年里勤劳致富;荞头的荞与海南方言的较谐音,寓意较别人强,比别人厉害。;茨菇两字是海南方言“除旧”的谐音,有辞旧迎新之意;粉丝寓意细水长流,会持家兴业;金针即黄花菜,寓意有财,家底殷实;木耳也就是黑木耳,海南话叫猫耳,寓意听长辈的话,孝顺;甜竹是腐竹的一种,取“竹”字的意头,寓意百尺竿头更进一步;黄豆干在斋菜中是切成条状、染成金黄色的,寓意发财;花生是长生果,祝福家人健康长寿。 无论放入哪种食材,水芹是必不可少的,是斋菜煲里的主角。少了它,这道菜就少了许多美味了。 斋菜煲菜质润滑、爽脆,气味香甜,诱人食用,适合海南人喜清淡、不好油腻的口味。我不是海南人,但我也非常喜欢清淡的口味。这个斋菜煲我只用了十种,发菜和甜菜没买到,茨菇偶尔还有,这里用了冬菇。
3. 香菇柿子做法?
1、香菇去蒂切块;西红柿可以去皮(也可以不去),切片;
2、锅中放多油热,开中火倒入香菇翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用;香菇比较吃油,所以油要多放点;
3、把香菇捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了;
4、一分钟后倒入香菇混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
4. 香菇滑做法?
方法/步骤
1/7
分步阅读
准备好食材,香菇提前用水泡发
2/7
香菇泡发好切成适量大小
3/7
姜蒜,辣椒切好备用
4/7
鸡腿用盐,五香粉,生抽,生粉腌制好
5/7
将香菇码在盘底,上层铺上鸡腿肉
6/7
洒上姜蒜,辣椒放锅蒸20分钟
7/7
蒸好的香菇滑鸡。
5. 博山炸香菇做法?
食材:香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤:
1.用剪刀把香菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。
2.把香菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,香菇不要切太薄,香菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。
3.香菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装香菇的盆内,拌匀,使每片香菇都裹上蛋液。
4.再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。
5.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。
6.升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。
7.油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。
6. 树香菇做法?
材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
7. 芸豆香菇的家常做法?
芸豆香菇是一道口感鲜嫩,味道香浓的家常菜。以下是芸豆香菇的简单做法:
所需食材:
- 芸豆 200克
- 香菇 100克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精(可选)少许
- 料酒 适量
制作步骤:
1. 芸豆洗净,去除两端的顶部和尾部,然后切成均匀的段。香菇刮去泥土,切片备用。
2. 热锅倒入适量油,加入蒜蓉爆炒至香气四溢。
3. 加入芸豆翻炒均匀,炒至芸豆变色后加入少许料酒继续翻炒。
4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉(根据个人口味调整)继续翻炒。
5. 加入切好的香菇继续翻炒均匀,并保持中火继续翻炒2-3分钟,直到香菇煮熟。
6. 如果觉得口感有些干燥,可以适量加入少许水煮一下,使汁液更加丰富。
7. 最后撒上少许鸡精提鲜即可。
这样简单的芸豆香菇就做好了。芸豆的嫩滑口感和香菇的鲜美味道相互融合,营养丰富又美味可口。
您还可以根据个人口味喜好添加其他调料,如蚝油、辣椒酱等增加更多层次的味道。另外,如果喜欢口感更加清脆的话,可以将芸豆焯水后再进行炒制。
希望您喜欢这道芸豆香菇!祝您做菜愉快!
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1. 冬菇的做法,香菇杆做法?
香菇杆是指香菇菌蒂部分,可以作为一道美味的菜肴食用。下面是香菇杆的简单做法:
所需材料:
- 香菇杆500克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 将香菇杆洗净,去掉顶端的泥土,切成长条状备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入香菇杆,翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和料酒,继续翻炒至香菇杆变软。
5. 加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀,出锅即可。
Tips:
1. 煸炒葱姜蒜时要注意火候,不要炒焦或炒糊。
2. 香菇杆的尺寸和硬度不同,烹饪时间需要根据实际情况进行调整。
3. 可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和调料的用量,但要注意不要过咸或过重口味。
2. 香菇要怎么做好吃?
海南斋菜煲主要是海口和琼山地区民间传统的习俗,每逢农历大年初一,家家户户必吃 “斋”; 大年初九,也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。 斋菜煲里一般是十种或十二种原材料,每一种材料都是祖祖辈辈留下来的经验,都是精心挑选、寓意深刻的,大都根据蔬菜名字的谐音,选用寓意吉祥的。如甜菜,寓意甜甜蜜蜜,生活美满;水芹,寓意勤劳肯干,寄意在新的一年里勤劳致富;荞头的荞与海南方言的较谐音,寓意较别人强,比别人厉害。;茨菇两字是海南方言“除旧”的谐音,有辞旧迎新之意;粉丝寓意细水长流,会持家兴业;金针即黄花菜,寓意有财,家底殷实;木耳也就是黑木耳,海南话叫猫耳,寓意听长辈的话,孝顺;甜竹是腐竹的一种,取“竹”字的意头,寓意百尺竿头更进一步;黄豆干在斋菜中是切成条状、染成金黄色的,寓意发财;花生是长生果,祝福家人健康长寿。 无论放入哪种食材,水芹是必不可少的,是斋菜煲里的主角。少了它,这道菜就少了许多美味了。 斋菜煲菜质润滑、爽脆,气味香甜,诱人食用,适合海南人喜清淡、不好油腻的口味。我不是海南人,但我也非常喜欢清淡的口味。这个斋菜煲我只用了十种,发菜和甜菜没买到,茨菇偶尔还有,这里用了冬菇。
3. 香菇柿子做法?
1、香菇去蒂切块;西红柿可以去皮(也可以不去),切片;
2、锅中放多油热,开中火倒入香菇翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用;香菇比较吃油,所以油要多放点;
3、把香菇捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了;
4、一分钟后倒入香菇混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
4. 香菇滑做法?
方法/步骤
1/7
分步阅读
准备好食材,香菇提前用水泡发
2/7
香菇泡发好切成适量大小
3/7
姜蒜,辣椒切好备用
4/7
鸡腿用盐,五香粉,生抽,生粉腌制好
5/7
将香菇码在盘底,上层铺上鸡腿肉
6/7
洒上姜蒜,辣椒放锅蒸20分钟
7/7
蒸好的香菇滑鸡。
5. 博山炸香菇做法?
食材:香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤:
1.用剪刀把香菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。
2.把香菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,香菇不要切太薄,香菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。
3.香菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装香菇的盆内,拌匀,使每片香菇都裹上蛋液。
4.再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。
5.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。
6.升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。
7.油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。
6. 树香菇做法?
材料:香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤:
1.粉丝放入清水中,浸泡15分钟,直至变软。想尽快将粉丝泡软,可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末,红辣椒切片。
3.煎锅加热入油,加入姜、蒜爆炒。再加入虾,直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝,再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟,撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
7. 芸豆香菇的家常做法?
芸豆香菇是一道口感鲜嫩,味道香浓的家常菜。以下是芸豆香菇的简单做法:
所需食材:
- 芸豆 200克
- 香菇 100克
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精(可选)少许
- 料酒 适量
制作步骤:
1. 芸豆洗净,去除两端的顶部和尾部,然后切成均匀的段。香菇刮去泥土,切片备用。
2. 热锅倒入适量油,加入蒜蓉爆炒至香气四溢。
3. 加入芸豆翻炒均匀,炒至芸豆变色后加入少许料酒继续翻炒。
4. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉(根据个人口味调整)继续翻炒。
5. 加入切好的香菇继续翻炒均匀,并保持中火继续翻炒2-3分钟,直到香菇煮熟。
6. 如果觉得口感有些干燥,可以适量加入少许水煮一下,使汁液更加丰富。
7. 最后撒上少许鸡精提鲜即可。
这样简单的芸豆香菇就做好了。芸豆的嫩滑口感和香菇的鲜美味道相互融合,营养丰富又美味可口。
您还可以根据个人口味喜好添加其他调料,如蚝油、辣椒酱等增加更多层次的味道。另外,如果喜欢口感更加清脆的话,可以将芸豆焯水后再进行炒制。
希望您喜欢这道芸豆香菇!祝您做菜愉快!
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