油条的家庭制作方法(正确做油条的方法是什么)
资讯
2023-11-29
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1. 油条的家庭制作方法,正确做油条的方法是什么?
永和豆浆油条制作技术
配方:
永和豆浆制作油条的配方:
5 千克低筋油条面加 3 .5 千克温水、95 克小苏打、90 克明矾、70 克
盐、25 克臭粉、5 个鸡蛋清,冬天发 6 一 7 个小时,夏天发 3 一 4 个
小时即可。
油条配方
原料:(国内正常油条制作参考原料)
面粉(面粉的选择很重要,选择中筋粉或者普通粉,也称特二粉)1
千克,白矾 25 克,小苏打 25 克,盐 15-20 克,清水 450 克。
面团调制:(国内正常油条制作参考技术)
(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入 200 克水中,搅动使
之溶化。
(2)小苏打另用 50 克水溶化。
(3)面粉放入盆中围成圈,加入白矾水、盐水和苏打水混合反应,
生成“矾花”(调成溶液时,有泡沫声为正常),快速用手搅拌,使面
粉尽快吸收水溶液,搅拌均匀后,进行捣、扎阶段,油条面团最少捣、
扎三遍,每 15 一 20 分钟为一遍,面团光滑柔软后,一般要抹一层油,
用布盖好,静置 1 个小时,夏天可短些,冬天时间长些。
(4)成型时面团必须厚度均匀,双手用力均匀,即可炸制出美观合
(5)成熟时掌握好油的温度,保持在 180-200C 之间。
2. 自己炸油条最简单的做法?
自己炸油条的最简单做法是需要准备酵母、面粉和油的。自己炸油条需要使用到酵母、面粉和油,酵母是因为面粉需要发酵,面粉是做油条的主要材料,可以添加糖和盐来提高口感,油则是需要炸油条的。自己炸油条的具体步骤是先将面粉和酵母混合,放置一段时间等待发酵,然后将面团揉成条状,切成油条大小,放入热油中炸至金黄即可。此外,还可以添加葱花和芝麻等调料提高口感。
3. 自己做油条最简单的方法是什么?
自己做油条最简单的方法是使用发酵粉和面粉制作面团,然后将其揉成细长的条状,再用油炸至金黄色即可。以下是具体步骤:
材料:
- 面粉500克
- 发酵粉10克
- 盐适量
- 温水250毫升
- 食用油适量
步骤:
1. 将面粉、发酵粉和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入温水,揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积变大。
4. 将面团揉成长条状,再将长条切成小段备用。
5. 将小段面团揉圆,然后用手压扁成薄片。
6. 将薄片对折,再对折,重复几次,直到形成多层的形状。
7. 将油烧热至180°C左右,将油条放入锅中炸至金黄色即可。
注意事项:
- 发酵时间要根据温度和湿度来调整,一般需要在温暖的地方发酵约1小时。
- 揉面时要注意力度,不要揉得太硬或太软。
- 油温要适中,过高会导致油条表面炸焦,过低则会导致油条不够酥脆。
4. 油条的怎么样做?
要做出美味的油条,需要以下材料:
面粉:500克
小苏打:1/4 小勺
泡打粉:1/2 小勺
干酵母:1/4 小勺
白糖:20 克
盐:5 克
白芝麻:适量
食用油:50 克
制作步骤:
1.将面粉、小苏打、泡打粉、干酵母、白糖和盐混合均匀。
2.慢慢加入温水,揉成光滑的面团(注意不要加太多水)。
3.将面团放在盆中,盖上湿布发酵 1 小时左右,或至面团变大两倍。
4.发酵好的面团取出来,用手压扁,再撒上一些白芝麻。
5.将压扁的面团切成长条状,再用筷子或叉子在中间压一条缝。
6.锅中倒入食用油,将油烧热(油的温度要掌握好,不要太热),放入油条,慢慢翻炸。
7.油条炸至金黄色时,捞出沥油即可。
制作好的油条可以搭配豆浆、粥等食用,味道非常美味。
5. 天然酵母油条的做法?
面粉 200克
水 80克
天然酵母(100%水粉比) 100克
鸡蛋 30-40克
食用油 10克
盐 3-4克
安琪油条膨松剂(没有可不放) 2克
天然酵母油条的做法步骤
第1步.天然酵母油条的做法步骤 第1步除食用油以外的所有材料揉匀成团。 面粉不同,水量酌情增减。
第2步.天然酵母油条的做法步骤 第2步加入食用油,揉匀,面团吸收油脂后非常光滑,柔软如耳垂。 盆中抹一层薄油,放入面团,盖保鲜膜。 室温放置2小时,或冰箱冷藏过夜。
第3步.天然酵母油条的做法步骤 第3步案板抹薄薄一层油,不能太多,否则不利于等会儿的面团粘合。 取出面团,放在案板上,可借助刮板。 不要排气,不要排气,不要排气。
第4步.锅里倒油,很多方子说200℃的油温最适合炸油条,但并不是每家都有能测油温的温度计。我的操作方法是:大火烧到油冒泡后调中小火,这样也不容易炸过,也不会炸不熟。
第5步.天然酵母油条的做法步骤 第5步加热油的同时整形,把面团整成长40cm左右,宽10cm左右的长条。 用刀切成10份,也就是10个长10cm,宽4cm的小长条。
第6步.天然酵母油条的做法步骤 第6步小长条两根一组,摞在一起,用筷子在纵轴上压一下,手捏两端,抻长至20cm左右,具体长度根据自家锅的长度比量。 筷子粘面的话稍微蘸点油再压,就不会粘了。
第7步.天然酵母油条的做法步骤 第7步抻好的面放入油锅,炸至周身金黄,中途用筷子翻面。
6. 唐山味油条做法?
您好,油条的制作方法如下:
1.适量面粉,加水揉成面团,放入发酵分,自然发酵2个小时
2.醒发好后,揉面排气,将面团揉成长条状,上面抹油
3.用刀将面切成长条
4.两个长条对在一起,用筷子压出一条痕
5.油热后将做好的面放入油锅内,待油条炸至金黄并浮起后捞出即可
7. 油条的做法和配方?
油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的,简单易做又好吃。
一直一直都喜欢油条。小时候经常排队买,再长的队都不烦。一买一小筐,全家的早点,泡豆浆、泡辣汤、卷烧饼,那时候的油条好吃的嘞。现在自己在家做的,也同样好吃。
这种普罗大众都爱的早点小食,自己在家做,是不试不知道,一试忘不掉。
还觉得挺神奇的,油条那种独特的香味和蓬松度,应该是泡打粉和苏打粉促成的。
就这两种食用添加剂,虽是西点常用,做麦芬蛋糕我都很少用,总觉得压了面粉的香味。
但搭配起来做成油条就不一样了,好闻也好吃,油条味很正,是又松又脆又黄又香。
泡打粉,我用的无铝的,网上都能买到,量放的也少,所以安全又能成就美味。
做好的油条,就算凉透了也好吃,香的不行,完全可以当零食吃。
【油条】
材料:高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克),盐4克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,色拉油20克。
做法:将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶、油,再磕入鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮。
再用手和成面团。
然后盖上盖子,放厨房里过夜,让面团彻底醒透。
转天一早,将面团取出,轻轻滚成圆柱形。
再压扁擀薄成长形面片,也不用擀太薄,稍厚炸的时候油条好发大。
然后均匀的切成稍宽的条。(我切的太不匀称了,别学)
将两片面片摞在一起,中间用根筷子轻轻压一下,有个痕迹就行,能保证两片面粘合到一起就行,这样就成油条坯了。
压好的油条坯,下锅前,捏住两头,轻轻拉长一些。
油烧热后,手放在上面觉得有热气,然后调最小火,放入油条会自动浮上来,炸至两面微黄即可捞出。
小贴士:
1.面粉,我用的高筋面粉,饺子粉也行,筋性大点的都行,这样做出来的油条才劲道。
2.面片切的大小,可以根据锅的大小而定,最好找个底小些的,这样增加油的高度,方便炸。
3.油温很重要,可以先用切掉的两头小面片,放入油锅里试一下,面团放进去就会自动浮上来,并冒有小泡泡就说明油温可以了。我用的铸铁锅,油温升上来后,炸之前就调到最小火,并一直用的最小火,这样保持恒温,让油条能蓬发的好,外面炸的焦黄里面也熟透了。
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1. 油条的家庭制作方法,正确做油条的方法是什么?
永和豆浆油条制作技术
配方:
永和豆浆制作油条的配方:
5 千克低筋油条面加 3 .5 千克温水、95 克小苏打、90 克明矾、70 克
盐、25 克臭粉、5 个鸡蛋清,冬天发 6 一 7 个小时,夏天发 3 一 4 个
小时即可。
油条配方
原料:(国内正常油条制作参考原料)
面粉(面粉的选择很重要,选择中筋粉或者普通粉,也称特二粉)1
千克,白矾 25 克,小苏打 25 克,盐 15-20 克,清水 450 克。
面团调制:(国内正常油条制作参考技术)
(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入 200 克水中,搅动使
之溶化。
(2)小苏打另用 50 克水溶化。
(3)面粉放入盆中围成圈,加入白矾水、盐水和苏打水混合反应,
生成“矾花”(调成溶液时,有泡沫声为正常),快速用手搅拌,使面
粉尽快吸收水溶液,搅拌均匀后,进行捣、扎阶段,油条面团最少捣、
扎三遍,每 15 一 20 分钟为一遍,面团光滑柔软后,一般要抹一层油,
用布盖好,静置 1 个小时,夏天可短些,冬天时间长些。
(4)成型时面团必须厚度均匀,双手用力均匀,即可炸制出美观合
(5)成熟时掌握好油的温度,保持在 180-200C 之间。
2. 自己炸油条最简单的做法?
自己炸油条的最简单做法是需要准备酵母、面粉和油的。自己炸油条需要使用到酵母、面粉和油,酵母是因为面粉需要发酵,面粉是做油条的主要材料,可以添加糖和盐来提高口感,油则是需要炸油条的。自己炸油条的具体步骤是先将面粉和酵母混合,放置一段时间等待发酵,然后将面团揉成条状,切成油条大小,放入热油中炸至金黄即可。此外,还可以添加葱花和芝麻等调料提高口感。
3. 自己做油条最简单的方法是什么?
自己做油条最简单的方法是使用发酵粉和面粉制作面团,然后将其揉成细长的条状,再用油炸至金黄色即可。以下是具体步骤:
材料:
- 面粉500克
- 发酵粉10克
- 盐适量
- 温水250毫升
- 食用油适量
步骤:
1. 将面粉、发酵粉和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入温水,揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积变大。
4. 将面团揉成长条状,再将长条切成小段备用。
5. 将小段面团揉圆,然后用手压扁成薄片。
6. 将薄片对折,再对折,重复几次,直到形成多层的形状。
7. 将油烧热至180°C左右,将油条放入锅中炸至金黄色即可。
注意事项:
- 发酵时间要根据温度和湿度来调整,一般需要在温暖的地方发酵约1小时。
- 揉面时要注意力度,不要揉得太硬或太软。
- 油温要适中,过高会导致油条表面炸焦,过低则会导致油条不够酥脆。
4. 油条的怎么样做?
要做出美味的油条,需要以下材料:
面粉:500克
小苏打:1/4 小勺
泡打粉:1/2 小勺
干酵母:1/4 小勺
白糖:20 克
盐:5 克
白芝麻:适量
食用油:50 克
制作步骤:
1.将面粉、小苏打、泡打粉、干酵母、白糖和盐混合均匀。
2.慢慢加入温水,揉成光滑的面团(注意不要加太多水)。
3.将面团放在盆中,盖上湿布发酵 1 小时左右,或至面团变大两倍。
4.发酵好的面团取出来,用手压扁,再撒上一些白芝麻。
5.将压扁的面团切成长条状,再用筷子或叉子在中间压一条缝。
6.锅中倒入食用油,将油烧热(油的温度要掌握好,不要太热),放入油条,慢慢翻炸。
7.油条炸至金黄色时,捞出沥油即可。
制作好的油条可以搭配豆浆、粥等食用,味道非常美味。
5. 天然酵母油条的做法?
面粉 200克
水 80克
天然酵母(100%水粉比) 100克
鸡蛋 30-40克
食用油 10克
盐 3-4克
安琪油条膨松剂(没有可不放) 2克
天然酵母油条的做法步骤
第1步.天然酵母油条的做法步骤 第1步除食用油以外的所有材料揉匀成团。 面粉不同,水量酌情增减。
第2步.天然酵母油条的做法步骤 第2步加入食用油,揉匀,面团吸收油脂后非常光滑,柔软如耳垂。 盆中抹一层薄油,放入面团,盖保鲜膜。 室温放置2小时,或冰箱冷藏过夜。
第3步.天然酵母油条的做法步骤 第3步案板抹薄薄一层油,不能太多,否则不利于等会儿的面团粘合。 取出面团,放在案板上,可借助刮板。 不要排气,不要排气,不要排气。
第4步.锅里倒油,很多方子说200℃的油温最适合炸油条,但并不是每家都有能测油温的温度计。我的操作方法是:大火烧到油冒泡后调中小火,这样也不容易炸过,也不会炸不熟。
第5步.天然酵母油条的做法步骤 第5步加热油的同时整形,把面团整成长40cm左右,宽10cm左右的长条。 用刀切成10份,也就是10个长10cm,宽4cm的小长条。
第6步.天然酵母油条的做法步骤 第6步小长条两根一组,摞在一起,用筷子在纵轴上压一下,手捏两端,抻长至20cm左右,具体长度根据自家锅的长度比量。 筷子粘面的话稍微蘸点油再压,就不会粘了。
第7步.天然酵母油条的做法步骤 第7步抻好的面放入油锅,炸至周身金黄,中途用筷子翻面。
6. 唐山味油条做法?
您好,油条的制作方法如下:
1.适量面粉,加水揉成面团,放入发酵分,自然发酵2个小时
2.醒发好后,揉面排气,将面团揉成长条状,上面抹油
3.用刀将面切成长条
4.两个长条对在一起,用筷子压出一条痕
5.油热后将做好的面放入油锅内,待油条炸至金黄并浮起后捞出即可
7. 油条的做法和配方?
油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的,简单易做又好吃。
一直一直都喜欢油条。小时候经常排队买,再长的队都不烦。一买一小筐,全家的早点,泡豆浆、泡辣汤、卷烧饼,那时候的油条好吃的嘞。现在自己在家做的,也同样好吃。
这种普罗大众都爱的早点小食,自己在家做,是不试不知道,一试忘不掉。
还觉得挺神奇的,油条那种独特的香味和蓬松度,应该是泡打粉和苏打粉促成的。
就这两种食用添加剂,虽是西点常用,做麦芬蛋糕我都很少用,总觉得压了面粉的香味。
但搭配起来做成油条就不一样了,好闻也好吃,油条味很正,是又松又脆又黄又香。
泡打粉,我用的无铝的,网上都能买到,量放的也少,所以安全又能成就美味。
做好的油条,就算凉透了也好吃,香的不行,完全可以当零食吃。
【油条】
材料:高筋面粉200克,牛奶100克,鸡蛋一个(45克),盐4克,无铝泡打粉3克,小苏打1克,色拉油20克。
做法:将干粉类的先放入容器中拌匀,然后加入牛奶、油,再磕入鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮。
再用手和成面团。
然后盖上盖子,放厨房里过夜,让面团彻底醒透。
转天一早,将面团取出,轻轻滚成圆柱形。
再压扁擀薄成长形面片,也不用擀太薄,稍厚炸的时候油条好发大。
然后均匀的切成稍宽的条。(我切的太不匀称了,别学)
将两片面片摞在一起,中间用根筷子轻轻压一下,有个痕迹就行,能保证两片面粘合到一起就行,这样就成油条坯了。
压好的油条坯,下锅前,捏住两头,轻轻拉长一些。
油烧热后,手放在上面觉得有热气,然后调最小火,放入油条会自动浮上来,炸至两面微黄即可捞出。
小贴士:
1.面粉,我用的高筋面粉,饺子粉也行,筋性大点的都行,这样做出来的油条才劲道。
2.面片切的大小,可以根据锅的大小而定,最好找个底小些的,这样增加油的高度,方便炸。
3.油温很重要,可以先用切掉的两头小面片,放入油锅里试一下,面团放进去就会自动浮上来,并冒有小泡泡就说明油温可以了。我用的铸铁锅,油温升上来后,炸之前就调到最小火,并一直用的最小火,这样保持恒温,让油条能蓬发的好,外面炸的焦黄里面也熟透了。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!